멸치볶음 맛나게하는방법 좀 알려주셔요.

[은새엄마]

저희집에는 항상 멸치볶음을 반찬으로 먹거등요.(잔멸치 .. 6살,8살아이가 먹는거라)
근데,식당이나 다른집에가서보면 젤루작은거보다 쪼매큰거 이런 멸치를보면
윤기가  자~~~르르한데 집에서 볶음 그렇게되지가않아요.
제가 단것을 좋아하지않아서 올리고당을 적게 넣어서 그럴까요.
제일 잔멸치로 볶음 그렇게 윤기 자~~르르하게 되지않는걸까요.
참고로 마늘이랑 같이 넣어서볶아요.
비법 좀 알려주셔요.

[소연]

윤기 자르르.... 올리고당이나 물엿을 좀 넉넉히 넣어야 하지 않을까요?
멸치 다볶으시고 불끄기 바로전에 참기름,물엿이나 올리고당 넣어서
뒤적이면 반지르르........ 하든데요 ^^

[노랑감귤]

올리고당 보다는 꿀이 더 나은것 같아요...

[행복하다]

아는 언니한테 배운 방법입니다. 멸치를 식용유에 달달 볶아 찌꺼기는 털어버리고 키친타월에
부어놔 기름끼를 싸-악 빼고 멸치다싯물에 물엿을 넣어 끓이다가 볶은 멸치를 넣어 끓여줘요 중요한 포인트!! 멸치를 볶을 때 설탕을 약간 넣어야 맛난 멸치볶음의 감칠맛을 느껴요
한번 해보세요 강추예요