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요리물음표

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하얀거품 매실

| 조회수 : 1,882 | 추천수 : 80
작성일 : 2009-09-04 15:12:49
매실분리100여일 을 20여일 앞두고 자꾸 하얀 거품이 생기는 매실을 어디에 사용해야합니까? 맛도 시큼하고한대..1:!로 했는데 그래요  설탕추가로 800그람낳어도 그러내요. 걷어내도 자꾸끼아요
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 곰팅곰탱
    '09.9.4 3:28 PM

    매실을 그냥 건져버렸어요.
    발효가 과도하게 진행되는 거 같아서.
    이미 매실은 쪼글쪼글해져서 더 나올 것도 없을 거 같더라구요.
    걷어내고 나니, 거품은 상당히 줄어든 거 같아요.

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