열무김치가 너무 써요..

[워니후니]

열무 첨으로 담가봤어요.  자신이 없는지라 너무 여러번 버무려서 그런지 너무 써요.
그런데 많이 버무리면 풋내가 난다고들 하셨던데 풋내도 풋내지만 열무 자체가 너무 써요.
요리물음표 검색해보니 쓰다는 분 한분 계시던데  열무 자체가 쓴게 아니고 제가 자꾸 만져서 더 그런건가요?

여러분의 레시피를 보다보니 통일된 레시피가 머리속에 정리되질 않아 결론적으로 제 맘대로 이것저것 추가 하다보니 자꾸 뒤적이게 되었어요.
익고나면 쓴맛이 좀 없어질까요?  있다가 양파를 더 갈아넣어볼 생각인데 감자를 갈아넣는 답글도 있더라구요.
찐 감자를 갈아넣는것이 도움이 될까요?
쓴맛을 없애는 비결 있으신 분 꼭 좀 알려주세요..
두단을 해서 양도 너무너무 많아요...
제발 구제해주세요..

[키위]

저도 잘은 모르지만.. 열무김치는 실온에서 하루정도 살짝 익혀서 냉장고 넣어야지 그냥 막 버무려서 냉장고 바로 넣으면 써진다고 들은것 같아요..

[초록잎]

처음엔 좀 본래 씀니다..익으면 없어져요....근데 처음부터 쓴 열무가 있어요...물을 많이 먹지 않은 열무는 쓴 맛이 나요...열무살때 줄기가 진하지 않고 연한색에 좀 길 걸로다 사세요...무공해열무는 연하죠 하지만 그거와는 생긴게 다릅니다...