계란껍질로 초란 만들었는데요 냄새가요..

[껄렁이]

계란껍질이랑 감식초로 초란을 만들었어요
열흘정도 두었는데도 계란 껍질이 반정도밖에 안녹았더라구요
날씨도 더워져서 더두면 안될것 같아 오늘 걸렀는데요
냄새가..뭐라고 해야하지..
시큼하지만 영 이상한냄새가 나더라구요..소주냄새같기도 하구요
열흘이나 두었다가 걸러서 상한건 아닌가 싶고..
원래 냄새가 이런가요?

[손마녀]

제가 잘 알지 못하지만..감식초는 산도가 낮아서 계란껍질이 아직 남아있는 걸껍니다
일반적으로 현미식초로 만들죠.. 제가 마시고있는건 초밀란입니다.

감식초로도 만들기도 한다는 데요 아주 느리게 껍질이 녹는다고 합니다. 다 녹으면 냉장고에 넣어서 드시면 될꺼 같은데 벌써 걸렀다고 하시니 ....음... 계속 보관 하면 녹는다고..하는데..

냄새도 솔직히 좋은 냄새는 아니죠.. 맛은 당연히 시큼하구요 끝맛은 쓰기 까지 해요.