지금이 오이지 담글철인가요? 오이종류도 궁금해요

[낭만고양이]

좀 더 더워지면 담궈야할지
지금 오이가 맛있을지..

그리고 시장에 가니까
다대기오이보다 작은 오이를 권하던데
이게 소금물부으면 더 오그라들어서 너무 작아질텐데..
어떤걸 사용하면 좋을까요?

[조세핀]

그게 날씨가 더워질수록 좀 더 짜게 담아야 하는거 같아요.
저는 주로 딱 요맘때 담그면 소금과 물의 비율을 1:12로 하는데,
조금 더 있다 더워지면 그 보단 소금의 양이 더 많아야
하더라구요. 1:12의 비율은 '며느리에게 주는 책"의 저자인
장선용씨의 레서피 비율인데요. 제가 해보니까 정말
간이 딱 맞아서 먹을 때 약간만 헹궈내면 되는 염도였어요.
지금이 오이지 담기에 가장 적기인거 같아요.

[최영옥]

오이길이가 짧은 오이지용 오이를 구입하시는것이 좋습니다. 조세핀님글대로 소금과 물의 양을 맞추시고, 소금물이 펄펄 끓을때 부어서 담그셔야 오이지가 아삭아삭하고 물러지지 않습니다,

[간장게장]

오이지용 오이는 마트가면 반접에 얼마 팔더라구요 저는 최근 반접에 9천원 샀구요~~ 천일염도 8키로짜리 샀어요~~
근데 소금물 끓이면 팍팍 튀면서 냄비에 묻으니까 그냥 항아리나 스덴그릇에 오이 담으며 켜켜히 소금 뿌리고 끓는 물 잔득 부어주고 돌로 뜨지 못하게 해 놨습니다.
소금이 하루정도면 다 녹던데 소금의 양은 50개정도 잠길정도면 냉면대접으로 하나정도 하고 하루 지나서 싱겁다 싶으면 소금 더 넣어주고 했습니다. 적당히 익어야 하니까요~~잘못하면 곰팡이 나더라구요...