오이지 담그는법!!

[라도,공주야 야옹해봐]

제가 디뎌..사고를 쳤슴니다
오이지를 담가 보려고 사오기는 했는데...그것도 50개나....헐~~~^^;;
막상 사오기는 했지만...뚜렸다할 레시피도 모르고..
해 본적도없고, 그렇다고 담그는 걸 본적도 없고
저희집 신랑은  저걸 다 어떻 방법으로 먹어야 할지 고민중 ??
저희 두 사람좀 살려주세요.
오이지 담그는 방법좀 알려주심이 어떨지요..

[milee]

물과 소금을 10:1로 잡으면 되고요..좀더짭짤한걸 좋아하시면 소금 조금늘리구요...
오이는소금으로 살살문질러 씻어준비하구요..상처나면 무르니까 조심해서 씻어주세요.
항아리에 오이를 차곡차곡 넣은후 물과소금을 팔팔끓여 인정사정없이 들이 부은후 3-4일이 지나면 얇은막같은 하얀것이 생길거예요...익는것이니까 건들지 마시고 두세요...10일쯤 지난후 오이가 노랗게익고 새콤한 냄새가 날꺼예요....거의 다 익은거니까 국물과 같이 통에 담아 김치냉장고에 보관하시면 되요..
저는 미국이라 오이 구하기가 쉽지 않네요...
항상 여름이면 엄마가 오이지 담궈 무쳐주셨는데...그립네요..
저도 조만간 오이 구해서 오이지 담궈야 겠네요...맛있게 해서 드세요..

[remy]

저는 5:1로 잡으라고 하고 싶네요.. 겨울이면 10:1로 충분하지만 여름이면 좀 더 짜게 담아도 괜찮아요..
덜 물러지고 보관하기도 편하죠.. 골마지도 덜 끼구요..
그리고 김냉에 보관하지 않고 다 먹을때까지 그냥 소금물에 담근 그 통 그대로 햇빛 비치지 않는 서늘한 그늘에 두면서 드심 됩니다..
만약 소금물이 심심하면 물쿼지기 전에 꺼내서 김냉에 보관해야 하는 거구요.
네.. 무지 짜겠죠.. 먹기 전에 물에 담궈 짠맛을 적당히 빼고 요리하시면 됩니다.

[빈]

김흥임님 오이지에 물은 안넣어도 되나요
위 비율데로라면

[생명과실]

김흥임님 1대1 로 섞은다음 뜨거운물을 바로부어서 돌이나 무거운것을 지질러 놓아야
하지않나요 뜨면 상하는거 아닌가요 ..어떤용기에 담아두나요.. 오이피클맛나겠네요
한번 해보려구요