전복요리중에서 문의

[윤선옥]

전복스테이크(구이)나 탕같은곳에도 내장을 모두 제거하고 사용하나요?
아님 같이 해서 내장을 익혀서 먹나요?
죽할때만 내장이 필요한가요?
알려주세요

[마.딛.구.나]

제가 알기론 죽은 물론 전복회나 탕에도 내장까지 다 먹는걸로 알고 있습니다.

전복이 바다의 산삼이다..이런말도 있듯이

전복내장에 좋은 영양분이 가득합니다.

단백질과 비타민이 풍부해서 피부미용,자양강장,산후조리,허약체질 등에 탁월한 효능이 있어서...

정력을위해 어른들은 전복내장부터 찾을정도입니다 ^^

[엄마저애흙먹어]

스태이크나 탕은넣지않습니다...
회나 전복죽은상관업지만 탕과스태이크에는 사용되지않습니다..
탕을끓이시다가 내장에붙어있는 쓸게가 터져버린다면...
그탕은 쓴맛으로드셔야합니다 스테이크도마찬가지죠...
그러나 회나 전복죽은 전복의고유의맛 을느끼기위해 내장또한넣으시는 분들이 있죠.
그러니까 탕이나 스태이크는내장을제거하시고 찿으시는분들드리면됩니다..