부드러운계런찜

[그린필드]

아무리 거품기로 젖고 우유넣고 해도 음식점 처럼 되지않더라구요~~

체로 쳐보기도하구요~~ 요리책에서는 잘 되는것 처럼 나오던데

물과 계란 1:1 비율로 넣어도 잘 안되구요

면보자기 짜면 된다던데 너무 번거로울것 같고

성공하신분  좋은방법좀 알려주세요~~

[kleome]

쉽고 간단하게 하는방법입니다
뚝배기에 계란3개 꺠넣고 물1컵 (200cc)넣고 소금 적당히 넣고 (두꼬집 정도)
거품기로 잘저어서 파잎 쫑쫑 썰어 넣고 처음부터 가장 약한불에서 올려서
유리 뚜껑으로 덮은채 가생이가 끓는게 보이면 아직 안익었겠다 싶을때 얼른불을끄고
10분 그대로 두면 남은 열로 부드럽고 하늘 하늘한 계란찜이 됩니다
꼭 성공하셔서 맛있게 해드세요

[82보세]

너무어렵게 생각하시네요
간단합니다
계란3개에 물은 계란양의두배로 넣고잘저어 중불로끊이세요
갗은야체도넣고 정말맞있게 된답니다 너무부드러워서 먹는느낌조차못느낄정도로

[이영희]

키톡에 올렸던 계란찜 정말 부드러운데...^^

[momo]

저는 위엣분들 하는 방식+ 체에 한번 내려서 찝니다.
물이 계란양의 2배 되게 하시구요.
뚜껑을(랩이라든지) 꼭!! 덮고 약불에 쪄보세요. 정말 너무 보들보들해요.
맛나게 해 드시길~^^

[또하나의풍경]

체에 반드시 거르시고 뚜껑 덮으세요!! 랩이나 호일같은걸로 덮으셔도 되구요
약불로 찌시고 90%정도 익으면 불을 끄고 여열로 익히세요!!
물은 다시물로 해야 더 맛있는거 아시죠?

요약!
1.계란탕에 쓸물은 이왕이면 다시물같은 육수를 쓴다
2체에거른다
3.설탕을 아주 조금 넣어준다
4뚜껑을 덮어준다 (랩이나 호일도 가능)
5물이 끓으면 약불로 줄여 90%익으면 불을끄고 여열로 나머지 10%를 익힌다

이렇게 다섯가지만 지키면 아주 보들보들한 계란찜 드실수있어요

전 남편이 계란탕 광팬이라서 아주 이골이 났지요 ㅎㅎㅎ

[초코봉봉]

저희 동네 유명불고기집 달걀찜 담당분이
체에 내리는게 비법이라고 하시던데요....

[그린필드]

저도 체에도 내려보았는데 보드랍지가 않아서 내일 다시한번 시도해보아야겠네요
너무 오래 익혀서 그런것 같기도하고....
감사합니다

[엄마저애흙먹어]

아고~계란을체에걸러서 물대신 우유를넣어 보세요...
푸딩처럼부드럽게 드실수있어요...

[딸부자집]

저는 계란을 뚜껑이 있는 그릇에 담아 찜기에 쪄요..그럼 부드러운 계란찜완성 넘치지도않아요.