두릅 손질 어떻게 해야하나요?

[윤우영]

첨으로 두릅이라는걸 사봤는데요.
손질하려고 꺼내니 장미가시같은것이 엄청 많이 붙어있네요.
이거 그냥 삶아서 먹어도 될까요?
아님 다 긁어내야하는건가요?

[겨울연가]

밑둥에 나무 껍질같은게 붙어 있으면 잘라 내시고 열십자로 칼집 내셔서 데치시면 되요. 잎사귀나 줄기에 붙은 가시는 데치시면 부드러워 집니다. 전 개인적으로 살짝 데쳐 아삭한 맛을 좋아 하는데 가시가 신경 쓰이시면 약간 더 데치시면 됩니다.

[천하]

가시두릅이군요.
비타민이 무진장 있는 나무에서 나는 채소지요.
윗분 말씀처럼 해 보세요.
보약입니다.

[딸부자집]

두릅은 우선 받으시면 손질할 생각마시고 바로 데치세요..
데치게 되면 위껍질 부분이 쉽게 벗겨지거든요..
그렇게 손질하시는 거랍니다.애써서 힘들게 하지마세요.데치면 부드러워져요..
그래도 가시가 딱딱한것은 데쳐도 딱딱하니 손 조심하시구요.