계란탕?..어떻게 하나요??

[sinwho]

술집에서......서비스로 나오는거 있잖아요..

그거...어떻게 하나요??

저는 뚝배기에 계란 2개 풀고......물 조금 넣고...

소금 간 하고.......

익히는데.......잘 익지도 않고........타고 이러더라고요..

어떻게 해야 되요?..^-^

[하늘만봐]

저는 계란 한개에 물 80 정도 넣어요. 계란3개를 하면 물 240넣고 새우젓 넣고 간맞추고, 뚝배기에 포도씨유 살짝 넣고 불은 젤 작은불로 하고 계란넣고 뚜껑을 닫죠. 금방 되지않고, 시간좀 걸립니다. 그대신 바닥은 별로 타지않아요. 불은 진짜 약하게 하셔야 합니다.

[달인이되고파]

물이 생각보다 많이 들어가요 계란과 물의 양이 동량정도로 많이 부어요. 그리고 물을 뜨거운 물을 넣으면 더 부드럽습니다.( 이때 다시마 국물을 넣으면 더 맛있지요 )
타는것이 신경 쓰이면 중탕으로 하세요.

[소연]

술집에서 나오는 것처럼 뚝배기에 하는건 결혼 23년차인데도 잘안되요..
달걀하고 물(다시마육수나,야채육수,멸치육수..잇으시면 아무거나)은 동량이나
달걀량보다 물이 조금 더많게.. 간은 소금,새우젓국,이 일반적이구요..
소금,새우젓을 따로쓰기도 하고 같이 쓰기도 해요
전... 달걀 풀어서 간맞추고... 실파 송송썰어서 위에 뿌리고..
압력솥에 물한컵붓고...달걀그릇얹고.. 칙칙 소리 나기 시작해서 3분후에 불끄고
김빠지면... 달걀찜이 아주 잘익엇어요.. 전혀 타지도 않고..^^

[푸름]

일식계란찜입니다.
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=recipe&page=1&sn1=&divpage=1&sn=off&...

자스민님의 뚝배기 계란찜입니다.
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=recipe&page=1&sn1=&divpage=1&sn=off&...

둘 다 한동안 예~전에 82에 유명했다죠 ^^*

[새롬]

저는 작은 뚝배기에 물3분의1정도넣고 끓이다가( 물보다 조금많이) 계란에 우유를 약간넣고 새우젓으로 간하고 위에 실파 송송 썰어 양념된 계란물을 끓은물 뚝배기에 넣고 제일 약한 불에 놓습니다. 중간에 한번 저어주고요...참 맛잇습니다

[지니맘]

식당에서 나오는 계란찜에 베이킹파우다 들어갑니다. 그래서 집에서 하면 부풀었다가 바로 푹꺼지는 것이라고 횟집하는 지인한테 들은 이야기입니다.