제가 요즘 집에서 탕슉해주는 재미에 빠졋거든요.
애들이 워낙 탕슉을 좋아해서,,
근데 남편은 시큰둥해해요,
이유인즉 좀 유명하다는 중국집가면
탕슈육 소스가 전분넣어서 걸죽한게 아니라
맑으면서 찐득찐득 끈적끈적~ 하다는거에요.
무슨 말씀인지 이해가 되시려나,,
전분을 단순 많이 넣어서 되는건 아닌듯싶은데
보통 유명했떤 중국집 탕슉 소스는
동네 중국집 소스랑 달랐거든요,
제가 만드는 전분가루넣고 보통 만들어지는 소스는 걸죽한 애들이구요,
혹시 따로 방법이 있는건지 궁금해요,,
요리물음표
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끈적끈적한 탕슉 쏘스 어케 만들까요...?
웅이사랑 |
조회수 : 1,064 |
추천수 : 3
작성일 : 2009-01-29 13:05:18
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5 개의 댓글이 있습니다.
1. cocoma
'09.1.29 9:47 PM물에 녹말 개워서 부우면 되요.
2. remy
'09.1.29 10:41 PM감자, 고구마, 옥수수 전분 중에 제일 응집력이 좋은게 감자전분이래요..
다른 전분을 쓰셨다면 감자로 바꾸어서 진하게 섞어보세요..3. 아스카맘
'09.1.30 11:20 AM맑으면서 끈적한 소스라~ 혹시 마트에서 파는 옥수수나 고구마전분을 쓰신것이 아닌지요.
저도 마트표 사서쓸때는 가족들 반응이 시큰둥 했었는데 아는분께 북창동에서 파는 100%
감자전분을 얻어서 쓴 이후엔 대박^^
'전분이 다 똑같지 별거 있겠어?'라고 우기던 제가 이마를 쳤던 부분이지요.4. pretty woman
'09.1.30 12:10 PM네^^ 유명 중국집 소스는 대부분 북창동에서 파는 중국 녹말가루지요
그게 윤기도 더 흐르고 끈기도 더 좋지요
아마 요리잘하시는 주부님들도 그거 쓰실거예요^^5. 비비안나
'09.1.30 5:40 PM전분가루가 다 같은게 아니더군요 탕수육 소스 맑고 투명하고 윤기나고 끈적한것은 감자 전분을 넣어서 그런거예요 저도 전분하나 봐꿔는데 너무 맛있게 됬어요...
소스 비율도 잘 하셔야죠...
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