엄마가 첨으로 메주를 만드신다는데 삶기전에 콩을 몇시간 불려야되나요?
아님 그냥 씻기만 하고 삶나요?
요리물음표
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메주콩 삶기전에 불리나요?
하늘 |
조회수 : 7,389 |
추천수 : 8
작성일 : 2008-12-11 11:10:21
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2 개의 댓글이 있습니다.
1. remy
'08.12.11 1:12 PM가마솥에서 하실거면 그냥 씻어서 넣어도 되지만
가스불에 냄비에 삶으시려면 불려서 하시는게 빨라요...
보통은 반나절 정도 불리는데 양이 많으면 시간이 오래 걸리니까
하루전에 씻어 밤새 담가두는게 편해요..2. 스위트피
'08.12.11 1:15 PM저는 한나절 불려서 했어요. 시간보다 불린 콩 크기 보고 대충 가늠했지요.
아니면 자기 전에 콩을 불려서 그 다음 날 콩을 삶으면 될 거 에요.
보통 청국장 뜰 때 콩을 하룻밤 불리면 잘 떠졌거든요.
메주콩을 푹 무르게 삶아야 치대기도 쉽고 메주 모양 잡기도 수월해요.
메주콩이 푹 물러져야 메주가 잘 뜬다고 하더군요.
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