뻑뻑한 닭가슴살 어떻게~?

[물고기숲]

17개월 되는 딸아이가 거의 맨밥만 먹고 살아요..(아이가 반찬을 뱉어내요)
그나마 닭고기는 조금씩 반강제적으로 먹이는데,
닭다리 손질이 귀찮아 닭가슴살을 샀더니 뻑뻑해서 그런지 안먹으려 해요.
간장과 와인에 재웠다가(가끔 꿀과 마늘, 양파 갈은 것도 넣어요) 오븐에 구워 줬거든요.
정말 뻑뻑하더군요...
먹으라고 강요하다가 내 입에도 뻑뻑한 맛없는 살을 먹으라고 하는 것이 미안해 그만뒀어요.
후레이팬에 구우면 양념장 타는 냄새가 너무 심해 오븐에 구웠는데 팬에 구워야 하나요?
빕* 같은데서 나오는 닭가슴살 요리는 괜찮던데 우째 제 요리는 요럴까요?

[윤주]

닭고기햄 만들어 먹으니 애들말로 짱~ 이더라구요.
키톡에 닭고기햄으로 치면 나오는데...

간단히 말씀드리면....

1. 닭가슴살 한덩어리에 꿀1스픈, 소금한스픈, 후주 약간 뿌려 버무려 랩이나 지퍼팩에 넣어서 냉장고에 2일 숙성 시키고(로즈마리는 선택)...
2. 그 다음 물에 30분에서 1시간 담궜다 씻은다음.... 끓는물에 넣고 한번 더 끓여서 꺼내지 말고 그대로 6시간 숙성 시킨다음 먹으면 맛있어요.

* 한꺼번에 여러덩이 했을때는 냉장고에 넣어두고 먹으면 되구요.(보쌈처럼 김치하고 먹어도 맛있고, 샐러드에 넣어도 되고, 쌀국수에 얹어먹어도 되고 여러가지 음식으로 해서 드세요.)
* 국물은 쌀국수 굴물이나 미역국 끊여 먹어도 맛있고 버릴게 없네요.

[깜찌기 펭]

17개월쯤 되면, 고기맛을 알아 닭가슴살보다는 닭봉/닭다리살을 더 잘먹을꺼예요.
(우리집 두아이모두 그러함)
닭가슴살은 찜/구이..하여 쪽쪽 찢어 셀러드나 무침해서 먹였어요.
아니면, 텐더튀김.. 닭가슴살을 편써서 내용물넣고 롤로 만들가요.
갈아서 야채와 전부쳐도 잘먹어요.

[달인이되고파]

닭 가슴살을 삶아서 또는 쪄도 돼요. 그다음 믹서에 갈으세요. 그럼 참치캔의 참치와 똑같은 질감과 맛이 됩니다. 다진 야채와 함께 동그랑 땡 만들어도 되고요. 밥에 야채와 같이 넣어서 영양밥을 해도 되고요.

[물고기숲]

역시 좋은 비법들이 있었네요.
모두들 감사합니다. ^^~

[nobody342]

17개월쯤 되면 고기맛을 안다는 깜찌기 펭님 말씀 끝장입니다~^^ 맞아요. 닭가슴살은 샐러드에 어울리구 다리살은 텐더로 굽거나 튀기면 어울리고 그렇답니다. 닭가슴살은 깍둑썰기로 썰어서 꿀과 레몬즙 머스터드 같은 걸로 절였다가 가볍게 익혀서 야채와 함께 먹이거나 위에 치즈를 조금 얹어서 오븐에 구워 먹이시면 좋답니다. 닭가슴살을 오븐에서 완전히 익히면 너무 뻑뻑해요. 팬에서 익히고 오븐에선 가볍게 굽는 정도면 됩니다.

[물고기숲]

^^ 딸아이가 그나마 먹는 반찬(?)이 치즈인데 치즈를 얹어서 구워 먹이는 방법 아주 좋겠단 생각이 드네요...
내일 시도해 봐야겠어요~
감사합니다.^^