연근조림 맛있게 하는 방법이요

[욱이맘]

연근조림 맛있게 하는 방법좀 알려주세요
집에서 하면 파는거 같이 그런 맛이 안나더라구요
얼마전에는 기름에 한번 튀긴 다음에 간장 물엿에 졸인다는 분도 보았는데요
튀기지 않고 그냥 하는 맛있는 연근조림법 부탁드려요

[윤주]

파는것 처럼 하려면 간장하고 기름하고 넣고 볶다가 물넣고 푹 익힌다음...암튼 물엿을 많이 넣고 졸여야 강정처럼 쫄깃하면서 윤기있고 맛있더라요.

[별바리]

저는 혜경샘레시피보고 했는데요~ 아삭아삭 정말 맛있던데.. 그리고 유자청을 넣어서 조려봤는데.. ㅎㅎ 정말 맛나더라구용 ^^

[이정민]

그냥 별거 없던데요.조청이나 요리당 사용하면 넘 물처럼 되서 별로구 물엿이랑 간장 ,물.청주 이렇게 냄비에 붓고 데친연근 넣고 30분이상 푸욱 끓이세요..양념장 줄어들때까지요.그럼 윤기 흐르는 쫄깃한 연근조림이 되지요 마지막에 참기름 살짝만 넣어 둘러주시고 깨 솔솔 뿌림 맛나요..^^

[이영희]

이런 조림의 경우 다른 양념 넣어 거의 다 끓여서 불 끄기전에 물엿을 넣어야 해요.
그래야 윤기가 빤딱빤딱...

[민트캔디]

쫀득거리는 연근조림을 하시려면 연근을 소금을 아주 조금 넣은 물에 30분 정도 삶은 후에 다시마 우린물,기름, 물엿, 간장을 넣고 오랜시간 푹 조려야해요. 조리는 시간이 기니까 간은 싱겁게 하시고 양념이 자작해질때 물엿을 넣고 마무리해주면 윤기가 납니다. 저같은 경우는 거의 1시간 정도 조리니까 쫀득거리고 맛있는 연근조림이 됐어요.
몇 번의 실패끝에 터득한 요령은 식초를 넣지 않고 소금을 넣어서 절반정도 익을 정도로 삶은 후에 조려주고 물엿을 제법 많이 넣어야 쫀득거리고 맛있는 연근조림이 되더군요.
중간중간 맛보시고 설컹거린다 싶으면 양념장을 더 넣고 조려주시면 돼요.^^