멸치볶음했는데...뭉쳐서 안떨어져요~

[샛별맘스]

식용유와 물엿 1:1넣고 달달볶았거든요~

식혀서 먹을라고했떠니 멸치들이 지들끼리 뭉쳐서 안떨어질라구하네요~

물엿을 써서 그런가요? 요리당을 써야하나~

답변 부탁드립니다~

[진도아줌마]

ㅎㅎㅎ 물엿을 써서 붙은게 아니라 샛별맘스님께서 불을 계속해서 켜놓고 계셨나보네요~
멸치볶음이 젤 쉬운거 같으면서도 은근히 어렵운가봐요.멸치볶은후 불 끄고 물엿이나 요리당 넣어보세요

[삼식맘]

요리책 보면 마요네즈를 끝에 살짝 넣고 볶으면 멸치에 코팅이 되어서 식어도 들러붙지 않는다고 해서 따라해보니 안 들러붙었어요.

[샛별맘스]

컥~~맞아요~멸치가 노랗게 됐어요~~ㅜㅜ 그게 잘못이였꾸나~

그럼 식용유랑 물엿넣구 미리 끓인후 불끄고 멸치넣고 볶는건가요??

워낙 초보라...에휴~신랑 밥해먹기 힘들어요~ㅋㅋㅋ

[샛별맘스]

삼식맘님 그것두 함 도전해볼게용^^

[치프]

맞아요..저도 처음부터 넣고 좀 센불에 오래 졸였더니 이게 강정이 되더라구요..

[하은사랑]

ㅋㅋㅋ저도 얼마전까지 멸치담은 그릇에 젓가락꽂고 손으로 망치 두드리듯 깨어서 먹었어요. 전 설탕을 많이 넣어서 그랬었나하고 생각했어요. 설탕을 조금만 넣었더니 덜 붙는것 같아요.