고구마 맛나게 찌려면..

[글로리]

장터에서 고구마를 한박스 샀는데..

맛나게 찌려면 어떻게 찌나요?

그리고 보관할때도.. 냉장고에 보관하면 안되나여?

베란다에 두면 잘 썩어서..^^

고수님들 도와주삼!^ ^*

[백하비]

고구마는 절대로 냉장에 보관하시면 안됩니다.
조금만 얼어도 썩어버리거든요.
통풍이 잘되는곳에 보관하세요~고구마 보관은 정말 어려워요.

[또하나의풍경]

냉장고는 절대절대 안되요
저는 예전에 한박스 냉장고에 꾸역꾸역 넣었는데 어느날 보니 다 썪었더라구요 ㅠㅠ
알고 보니 고구마는 절대로 냉장고에 넣으면 안되더라구요 ㅠㅠ (금방썪어요)
서늘한곳에 보관하세요.
15도쯤이 젤 적당하다는데...ㅠㅠ
저도 오븐에 군 고구마가 젤 맛있더라구요 ^^

[또하나의풍경]

썪->썩 으로 고쳐요..ㅠㅠ

[글로리]

아! 감사합니다~^^;;

[moaegg]

혹시 르크루제나 그 비스무리한 무쇠냄비, 바닥두꺼운 스텐냄비 있으심 저수분 고구마 해보세요. 전 완전 저수분은 안하고 물 아주 약간만 붓고 찌는데 완전 달고 맛있게 되요.

[저우리]

맞아요. 요즘 나오는 고구마는 겨울철에 오래 보관 가능한 고구마와는 틀리더라구요.
겨울에는 얼리지만 않고 실내에 보관하면 오래 가능한데
요즘 고구마는 자칫하면 물컹 해지더라구요.
조금씩 사먹는게 맞는거 같아요.

[fiz]

고구마는 오래 가열할수록 전분의 당도가 높아진다고 합니다.
그냥 다 익을정도로만 찌지 마시고 한시간 정도 오래오래 찌세요. 구울때도 불을 좀 낮춰서 굽는 시간을 오래 두시구요.
그리고 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 두면 두세달 정도 까지도 먹습니다.
저희는 종이박스에 신문지 깔고 현관 신발장 옆에 두고 먹어요.
그리고 고구마 보관하다 중간에 자리를 옮기는 것도 좋지 않다고 하네요.