이놈의 갈치조림

[해남땅끝 선]

해도해도 늘지않으니 갈치조림 맛나게 한는분 가르쳐주세요!

[remy]

히트레시피에 검색하시면 나와요..
뛰어난 맛은 아닐지 몰라도 합격점을 받을만한 레시피입니다.
해서 드셔보시고 모자란 것은 조금씩 가감을 해가면서 님의 입맛에 맞도록 맞춰보세요.

[초코봉봉]

제 생각엔 갈치조림의 부재료가 계절을 좀 타는 거 같아요.
여름 갈치조림은 감자를 넣고 해야 맛난거 같고
가을엔 맛있는 무를 넣고 해야 더 맛난거 같고 ^^

[똥줄의 숲]

맞아요. 초코님 말처럼 무보다 감자가 나아요. 오늘 무넣고 해먹었는데.. 얼마전 감자넣고 한것보다
맛없어서.. 놀랬습니다. 지금 나오는 무는.. 생선조림에 꽝이에요 ㅡ_ㅡ);;;

갈치 4토막 기준 양념장 (고춧가루 2스픈, 간장 3스픈, 마늘 편으로 썬것 완전많이, 청양고추, 파)
- 무나 감자는.. 대강 토막내 썬다. 냄비 바닥에 깐다
- 무 위에 청양고추(매운거 좋아하면.. 대여섯개 통으로 넣을것)
- 파랑 편으로 썰은 마늘.. 반만 넣는다

양념장을 반만 덜어 야채 위에 붓고, 야채가 잠길까 말까하게 물을 채운뒤 팔팔끓이기
끓으면.. 가스불을 줄여서 속까지 충분이 익히도록 한다.

무랑 야채가 익으면.. 그위에 갈치깔고 파랑 편으로 썬 마늘 좀 얹고, 매운거 좋아하면..
청량고추 두어개 송송 썰어.. 갈치위에 얹을것. 양념장에 물 반컵, 소주나 정종..아무거나 1/3컵정도
부워서 끓인다. 국물이 적은듯 하면.. 물을 더 붓고, 졸이면 된다

양념장이 보글대면 불 줄이고.. 익히는데, 조림국물 좋아하면.. 국물을 넉넉이 잡는게 좋다
멸치육수 있으면.. 물대신 육수를 쓰면 더 좋다. 먹다남은 다시마 넣어도 좋다

-- 이상 제가 하는 방법이었습니다. 무나 감자를 생선과 같이 졸이면.. 밑에 깔린넘들이 타서;; 야채부터 익혀요..

[해남땅끝 선]

정말 이제 맛있는 갈치조림 먹을수 있을것 같군요 !
오늘 한번 해보고 식구들에게 평가을 받아봐야 할것 같군요.
너무 감사하고요 조목조목 잘 적어주었군요. 더운 날씨에 건강하시고요!