토종닭 대체 어떻게 조리해야?

[혜인부]

복날이라고 받았습니다.
원래 거꾸로 받아야 하는데
도시에 사는 관계로.....

그런데 닭이...닭이....1시간을 끓여도
도무지 살이 풀어질 기미가 안보이네요.
닭이 무슨 특수훈련을 받았는지
젓가락을 찔러도 안들어가요.

압력솥으로 했으면 뭔가 달라졌을까요?
국물에는 좋은데 닭도리탕이나 튀김용으로는
좀....

[루루]

특수훈련....표현..리~얼입니다

[이영희]

토종닭은 꼭 압력솥으로...
지금 이라도 하세요..^^

[똥줄의 숲]

3시간을 삶아도 닭이 살았서요 ㅋㅋㅋ (젓가락이 안들어가) 나중에 알고보니..
가마솥에 고으던가(압력효과) 압력솥에 삶는게 최고라고... 토종닭 국물이 직이죠~

[다인]

압력솥에 하면 금방 되던데요.

[징검다리]

스덴 곰솥에다 센불에서 20분 삶고 중불에서 30분
약불에서 20분 삶았는데 초복날 맛있게 먹었어요.

[두맘이]

혹시 님께서 폐계닭을 토종닭으로 알고계신지....
토종닭은요 쫄깃거리지 질기진 않아요 폐계닭같은데;;;
압력솥에다 해도 맛이 잘 안난다 든지 육질이 안좋으면 폐계닭일거예요..

[딸부자집]

두맘이님 페계닭도 압력솥에 물 넉넉히 잡고 오래 끊이심 괜찬아요..
토종닭은 백숙으로 하실경우 꼭 압력 밥솥에 해주셔야 해요..
그리고 제가봐도 폐계닭 같아요.. 아무리 토종닭이라도 오래 삶으면 괜찬으나
폐계닭은 솥에선 아무리 오래 삶아도 살이 풀어지지 않아요..
지금이라도 압력솥에 삶던국물과 같이 삶으세요,,

[혜인부]

답변 주셔서 감사해요. 솔직히 폐계닭인지 뭔지는 잘몰라요. 슬로우 쿠커에 10시간 정도 삶으니까 고기 풀어지고 국물이 곰탕마냥 진하고 기름도 덜뜨네요. 그럼에도 닭다리뼈는 무쇠마냥 단단합니다. 듣자니 토종닭인데 사료는 일절 안먹이고 곡식과 풀과 일부 단백질 사료만 먹였답니다. 그리고 풀어서 키웠대요.