붕어찜 흙 냄새 없애는 방법

[용인어부]

저는 낚시를 무지 좋아하는데 (집사람은 싫어하지요..ㅋㅋ) 붕어 잡아서
붕어찜을 하면 흙 냄새가 나는 경우가 많아서요.
어떻게 하면 냄새를 없앨수 있는지요..
그리고 붕어로 해먹을 수 있는 다른 메뉴가 탕 말고요...

[아줌마]

붕어 시레기 지짐을 해 보세요
저희는 탕보다 이걸 더 잘 먹어요
시레기에 양념해서 주물러서 밑에 깔고 붕어 올리고 위에 양념장 뿌려서 국물이 거의 없게 지져 보세요
흙냄새는 된장 조금 넣어서 하면 좀 나아지고요
요새는 매실 엑기스 만들고 남은 매실을 몇알 집어넣고 하면 냄새 잡는다네요

[채송화]

붕어 손질할떄 아가미를 꼭 제거하세요 그럼 흙냄새가 안나요

[용인어부]

좋은 정보 감사합니다.
낚시터 가서 꼭 해먹어 보고 후기 올려 드릴께요.

[anasta]

어제 티비 보니까, 잉어 요리 할 때 흙 냄새 없애려고 살아있는 잉어를 2일 정도 굶긴다고 하던데, 이 방법은 너무 잔인하죠?

[에스오]

제가 제일 잘하는음식이 붕어찜인데요. 윗분들이 다 말씀하셨네요. 빨간 통고추를 갈아서넣고 쳥양고추도 갈아서넣고 무우시레기 에 자작하게 하면 정말 맛있어요.

[바람속의나뭇잎]

티비에서 붕어찜 유명하게 하는곳에선 허브중에 타임을 넣으면 안난다고 하네요~~
거기집 찾아서 붕어찜 시켜먹었는데... 타임의 특유향두 안나고 정말 맛나게 먹었어요.