복분자가 무서워~~

[이쁜살림]

복분자가 시한폭탄 될까봐 무서워요!!
어제 친구엄마가 하시는 복분자 10kg을 받아서 10:7정도로 해서 액기스를 하고있는 중입니다.
어머니는 1:1로 하라고 하셨다는데 달까봐서 10:7정도로 설탕을 부워놨어요

이놈 까스가 장난아닌가봐요..
폭발했다는 댓글도 봐서인지 자면서도 슬슬걱정이 되더라구요
아침에 신랑출근하기전에 가스가 찬것같아서 가스좀 빼라고 했더니 살살열었는데도 펑~하면서 덮어놨던
비닐이 찢어졌더라구요

지금도 가스차는것 같은데 집에 시한폭탄 둔것같아 조마조마 합니다.
저~지금 임신 9개월 들어서는데 무섭습니다.

어떻게 까스빼줘야 할지 자세한 방법좀 알려주세요.
언제 걸러줘야 할지도 궁금한데 1달정도 두라는 어머님말씀을 듣자니 두근거려 심장마비 걸릴것같아여~
초파리도 꼬이고 심난합니다.
도와주세요~~~~

[찐티앤]

달지 않을까 염려하다 망치지 마시고 설탕 더 넣으세요..설탕량이 충분하지 않으면 시큼하게되고 가스가 더 생겨요~~

[밍~]

설탕을 동량으로 하지 않으면 곰팡이도 더 잘생기는 것 같아요.
지금이라도 부족한 분량 더 채우세요.
저는 올해도 3키로 정도 즙 만들려고 설탕 재웠는데, 가스가 생기지는 않았어요.
아마도 찐티앤님 말처럼 설탕이 부족해서 가스가 더 생기나봐요.

[올망졸망]

밀봉하시면 안되고 가스가 나갈수 있도록 거즈같은걸 덮고 뚜껑을 닫아보세요.
그럼 뻥 하는 일이 없구요~~
유리병을 통째로 비닐로 덮어주시면 초파리도 줄어들꺼에요.
저는 꿀이랑 복분자랑 작년에 님과 비슷한 비율로 재웠는데,
가스도 나오고 초파리도 생겼지만 저는 밀폐병에 고무패킹대신에 키친타올쓰고
비닐로 덮어서 무사히 잘 넘어갔어요.
지금은 작년에 만들어 1년 묵힌거 잘 먹고 있어요.
전혀 달지 않구요, 술같지도 않은것이 찐~~하게 좋아요.

[능소화]

가스가찬다고하는것은 숨쉴구멍이없어서입니다 비닐로 막으시면 안되고 건어물상회에서 한지를 구해서 고무줄로 밀봉해두시고 설탕량도 적게들어간것같습니다 복분자는 수분이많기때문에 경험이없는사람이라면 오히려 설탕을 20프로 더넣어두어야 안심이됩니다

[똥줄의 숲]

글쎄요.. 저도 작년에 제가 딴 복분자로 엑기스 담궜는데.. 병 멀쩡했어요.
병을 완전이 꾹꾹 눌러담기 보다.. 80%정도만 채워서 담되, 뚜껑도 아주 살짝 덜닫았습니다

[청웅사랑]

숨쉬는 항아리에 담으면 괜찮은데.. 그리고 다른 분들 말씀처럼 설탕 더 넣으세요..
항아리에 담으면 가스가 안생기던데...