매실 건질때 질문입니다.

[화이트민트초코칩]

작년에 두식구 20키로 담그고 안담그려고 했는데

또다시 매실이 부르네요

이번해에는 좀 매실이 싸진듯 해서 10키로 담그려고 하는데요

질문은요

제가 작년에 담근 매실을 100일후에 건져내어 보니
쪼그라 들어서 씹어먹을수도 없을정도로 푹 쪼그라들어서 입으로도 과육이 떨어지지 않았어요

근데 작년에 옆집 아주머니께서 건져주신 매실은 그냥 약간 쪼그라든 과일형태로 씹어먹고 하니깐
아주 맛있더라고요

이번해에는 아주머니처럼 하고 싶은데 이사를 와서 물어볼수가 없네요

이렇게 아주머니처럼 담궈놓고 과육을 먹으려면 훨씬 빨리 건져야 하는건가요?

한 40일정도 건져내고 그 국물만 냅둬도 매실이 잘 숙성될지 걱정이네요

[손마녀]

제가 한번 이모네 집에 놀러 갔었는데요~ 그때 매실을 담궜다고 얼음이랑 시원하게 해서 먹었는데 매실액이 하얀색이었어요~

이모왈~~ "" 어쩌다 보니 한달 조금 넘어서 건졌는데 향기도 너무 좋고 색깔도 투명한 흰색
으로 나오네~"" 하면서 주시는데 어찌나 맛나던지요~~

저도 이번에 한달 조금 넘기고 그냥 건져 낼려고 생각중이에요~ 매실이 또 다 익어서 노랗게 와서 될런지 모르지만 40일만에 건져도 맛나다는거 알려드리고 싶어서요~~ㅎ~~

[에너지버스]

매실을 유리병에 담고 지켜보았는데 수분이 말랐다가 얼마 지나면 다시 살이 올르는것 처럼 보이고 얼마 지난 후 또 다시 말라버리더군요. 아파트 라인에 사시는 할마니가 2-3번 반복한 뒤에 건지라고 하시더군요. 아마 살이 오를때 즉 수분이 있을때 건지면 과육을 먹을수 있을지?