빠에야 조리할 때 궁금한 점이 있어요

[수원총각]

레시피를 보다 보니 올리브 오일에 쌀이 투명해질 때까지 볶다가 다른 재료 넣고 물 부어 중불로 끓인다고 나와 있던데요.

궁금한 게 몇 가지 있어서요.

먼저 쌀은 불려 놓아야 하는 거겠죠? 그렇담 어느 정도 불려야 좋은가요?

전 밥 지을 때 보통 30분 정도 불렸었거든요.

그리고 빠에야 조리할 때 밥물(?)은 어느 정도 잡아 주고 끓이는 시간은 어느 정도 해야 하나요?

그리고 중불이라면 보통 가스레인지 2단 정도에 맞추면 되는 건가요?

이번 주말에 사촌동생들이 온다고 해서 만들어 보려고 하는데 해 본 적이 없는 요리라 하나하나 읽을 때마다 궁금한 게 점점 많아지네요.  

[여설정]

어제 ebs 최고..요리비결인가 하는 프로에 빠에야 나오던데요.
저두 그 프로 보구 도전해보려구 하는데, 샤프란이 없어서 나중으로 미뤘어요.

[chatenay]

.서양요리할때 쌀을 불리시면 안되요~(약간 고슬하게 되어야 하기 때문인거 같아요)
씻어서 체에 받혀 물 빼두셔요~
2.밥물은 쌀 양과 동량으로 맞추셔요...
제가하는 방법은 볶다가->물 붓고 끓어 오르면(뚜껑 열어뒀다가 ) -> 불 낮추고(저는 약불에 둡니다~탈까봐...) 뚜껑 덮고...쌀이 익을때 까지 둬요...

[미모로 애국]

샤프란없으시면 카레넣으셔도 되고요, 카레향 싫으시다면 카레의 주재료인 강황가루 넣으셔도 돼요. 강황가루 일반 마트에서 사시려면 비싼데 전 이태원의 수입식재품 파는 곳에서 싸게 샀어요. 샤프란이 너무 비싸서 전 그건 못 사겠더라구요.

[예쁜솔]

EBS 요리비결에서는
쌀을 씻어 1-2시간 불리라고 나왔어요.