유기농 설탕으로 매실농축액 담가보신 부~운!!

[와사비]

매실 주문을 하고나니 마음이 바빠집니다.^^;;
설탕도 사다가 쟁여놓고 해야하는데...
비싸기는 해도 몸에 좋다니 유기농 설탕으로 할까 어쩔까 고민중입니다.

그래서 여쭤봅니다.

1. 유기농 설탕으로 하는 경우 맛의 차이는 없나요?
   (뭔가 다르지 않을까 싶어서요...)

2. 그리고 유리항아리에 하는 경우에 옹기에 하는 경우도 여쭤보고 싶습니다.
   집에 10킬로 들이 옹기가 남아도는 게 있어서... (사용이 까다롭지는 않을까요?)

꼬옥 답변 부탁드려요 (미리 감사^^*)

[자연맘]

유기농설탕과 백설탕으로 매실 농축액을 만들었을 때의 차이점은 색과 맛입니다.

매실 농축액이 완성 되었을 때 유기농설탕으로 한 것은
그 설탕 색과 비슷한 농축액이 추출 되고,
백설탕으로 한 것은 아주 맑은 색으로 추출됩니다.

옹기는 숨을 쉬는 독이라서 매실 담기에 아주 적절한 용기입니다.

옹기가 없다면 차선책으로 유리항아리에 하면 되지만
옹기가 있다니 거기에 해보세요.

전 유기농설탕, 백설탕으로 다 해봤는데 사실 백설탕으로 한 것이
향이나 맛 면에서 조금 더 나았어요. (개인적인 취향)

하지만 영양면에서 생각해 본다면 각종 무기질이 풍부한 유기농설탕을
사용하는게 더 낫겠지요.

제일 좋은 방법은 반 반 씩 해보는 겁니다.

매실을 반으로 나눠서 반은 유기농설탕으로 반은 백설탕으로 담궈보세요.

두가지 맛을 한꺼번에 볼 수 있으니 더 좋지 않겠어요. ^^

[이든이맘]

제가 작년에 두가지 다 해봤었는데요..
(친정 일반 갈색설탕, 저희집 유기농 갈색설탕)
확실히 유기농 설탕이 당도가 더 낮았어요.
맛은 어떤 것이 좋다고 딱 잘라서 말씀 드릴 수는 없지만..
친환경(유기농)매실을 쓰신다면 유기농설탕을 사용하셔야 함은 확실합니다.
근데 일반 재배 매실이라면.. 굳이 유기농설탕 써야 할지..
이건 저도 항상 고민되는 문제에요..

그리고.. 옹기가 유리항아리보다 더 좋다는 건 확실한데..
밀봉은 유리항아리가 더 잘되는 것 같았어요..
몇년 전에 옹기에 담궜는데.. 제가 관리를 소홀히 했었는지..
꽁꽁 밀봉한다고 했는데도 벌레가 끼었던 기억이 있어요..
그 후로는 그냥 맘 편하게 유리항아리에 담그고 있습니다..

[똥줄의 숲]

방치농;; 매실인데 일반 백설탕 쓸겁니다. 유기농 설탕이..몸에좋다지만 가격이 ㄷㄷㄷ
부담없이 먹을려고요 ㅡ_ㅡ);

[와사비]

매실은 유기농으로 주문해놨는데...유기농 설탕 20킬로 사자면... 헉-_-;;

법제된 설탕은 몸에 해로운 독성이 중화되어
괜찮다는 이론에 슬며시 관심이 갑니다...ㅋㅋ
암튼 고민이 쉽지 않네요.