매실원액 처음 담그는데 궁금한게 있어요.

[도토리]

오늘 주문한매실이 왔어요.
10킬로 주문했는데 알이 크고 단단하니 좋더라구요.
항아리도 친정에서 얻어와 잘씻어 말려놨구요.
설탕은 황설탕하고 백설탕 반반 구입했네요.
매실 씻어놓은거 마르면 담그려고하는데요.

1. 설탕을 10킬로 첨에 다 넣나요? 아니면 반만넣고 일주일후 한번씩 위에 덮나요?
2. 설탕 녹으라고 뒤적이잖아요. 그거 한번만해주면 되나요? 아니면 몇일간격으로 뒤적이나요?
3. 항아리에 담으면 좋다고해서 가져는왔는데 위에 밀봉하는거요. 그냥 비닐 덮고 고무줄로
    막음해도 괜찮을까요? 어디서는 한지로 덮어야한다고해서요.

친정엄마도 드린다고 큰소리쳐놔서 잘 담가야할텐데 걱정이네요.
    

[진도아짐]

매실과 설탕 동량으로 준비한다음매실을 2등분해서 매실5 설탕3(남은설탕2는 한켠에두고)매실5설탕4(남은설탕1)을 잘섞어 독에 담고 남아있는 설탕3을 맨 위에 덮으시면 됩니다. 어느정도 발효가 되면서 액이 생기기 시작하면 가라앉은 설탕을 손으로 젖으면서 녹이시면 됩니다

[천왕봉지킴이]

이방법도 있어요...

큰 그릇에 매실과 설탕을 동량으로 넣고

몇일동안 잘 저어서 완전히 설탕이 녹으면 그때 항아리에 담그시는 것이 좋습니다..

항아리에서 설탕을 젓는것이 쉽지가 않아요 ..

설탕이 가라 앉으면 힘들어요