멸치젓갈에 흰 알갱이..

[Bellissima]

처음담근건 아니고 두번째 멸치젓갈을 담갔는데요,

처음담근건 잘 삭아 액젓까지 만들어서 잘 먹고 있고..


한번 성공한지라 용기내어 양을 늘려 또 담근지 한달즈음 되었는데요. 흰 알갱이들이 많이 보입니다.

처음담근건 겨울이었던지라 전혀 걱정이 없었는데

지금은 날이 워낙 더우니 혹시 상한게 아닌지 걱정이 되네요..


여지것 그냥 해 안드는 뒷 테라스에 두었었는데...이거 잘 삭고 있는거 맞나요?

상하거나 변질된건 아닌지 궁금해서 잠이안와요..ㅠㅠ

[똥줄의 숲]

뽀얗게 서린 흰 알갱이면 좋은건데요.. 혹시 막 상한 거품은 아니죠?
전에 다른분 멸치젓 올라온거 있었는데 그분 사진이랑 보던이.. 울 어무이가
모르드라..뽀얀 분났다나 모라나.. 하면서 정말 맛있겠다고 그랬어요

멸치젓이 잘되면... 몬가 알갱이가 생긴다 하더라고요

[똥줄의 숲]

그리고 멸치젓은... 늦봄에 담그는게 좋데요.
봄멜은 비린내도 없고 살도 잘올라서(가을멜과 틀리데요) 담가놓으면 틀리다 하네요

[Bellissima]

거품은 아니고 자잘한 알갱이예요.. 잘되서 그런건가요? 다행이네요..
잘못하면 상하거나 구더기 생긴다기에 그런건줄알고 너무 걱정했는데.. 조금 더 둬봐야겠네요..

답변주셔서 너무 감사합니다. 진짜 걱정에 잠을 못이루었거든요..ㅠㅠ

[똥줄의 숲]

소금같이 자잘한 알갱이가(생긴게 조금 틀리죠) 생긴거라면 괜찮아요
멸치젓 정말!!! 맛있게 담아졌나 보네요.. 부럽습니다 ㅠㅠ