도토리묵 쑬때 어떻게 하면 쫀득쫀득 해지나요?

[오렌지]

도토리묵을 항상 제가 쑤어 먹는데요
밖에서 파는 묵처럼 탱탱하지도 않구
뭐라고 해야 할까 푸석하다고 해야하나
좀 그래요.
어떻게 해야 하나요?
비법아시는 분 좀 알려주세요.
그리고 참 제가 도토리묵 말린 거 무지 좋아하거든요.
묵 쑨것을 채반에 말리면 되는 건가요?

[윤아맘]

묵 쓰는게 쉬운거 같지만 정말 어렵지요 저두 몇번을 실패 한후 조금 알겠더라구요 또 은근한 불에서 저어 주는게 중요한대 많이 해 보아야만 나름의 방법이 생긴다고나할까 저 많이 망쳐 버리기도 많이했죠 어머니 하시는거 보니 할 수 있갰다 했는대 ... 설명 하기는 곤란하고 자꾸 해 보세요

[수야엄마]

많이 저어줘야 한다고 그러던데요~

[엘리제]

김혜경 쌤 "희망요리수첩"이라는 요리책에 보면 자세히 나와있더군요 도토리가루 1컵에 물5컵을 붓고 잘 저은 후 반나절 정도 그대로 둔 후 웃물만 가만히 따라내고 따라낸 물만큼 다시붓고 그 과정을 두 번 반복해요 그런 다음 중간 불에 올려 계속 저어요 저도 함 해먹을려구 도토리가루 샀네요 은근히 기대 되네요 한 번 더 도전해서 탱글탱글 한 묵 만들어봐요^^

[아테나]

약불에서 은근히 뜸을 들이세요
잘 저어가면서요

[태환이네집]

다 쑨 다음에 아주 약한불에서 뜸 잘 들이셔야 해요. 저도 첨 해볼때 뜸 제대로 안들였더니 푸석한 묵이 되더라고요. 불 끄고 난 후에도 잠깐 뜸들이는 기분으로 두시구요.