인절미를 만들었는데요. ^^

[띠띠]

찹쌀은 이틀정도 불렸어요.  밥공기로 3공기 정도 되요.
남편이랑 둘이라 양이 작아서요.
좀 전에 인절미 만들었는데 생각보다 별로에요.

우선 불린 찹쌀을 푹 쪘어요.
중간에 소금물 (그냥 입맛으로 맛을 봤을때 좀 짠)을 숟가락으로
찹쌀 위에 술술 뿌려주고 중간에 뒤젹어 뿌려준후
또 푹 쪘고요.


작은 절구에 열심히 치댔어요.  밀대로.ㅋㅋㅋ
정말 돌절구라도 있어야지 대충 있는 걸로 만들려니 힘 좀 들더라구요.
제가 물 뭍혀가며 찐 찹쌀을 알갱이가 거의 안보일때 까지 치댔는데
중간에 치댄 반죽만 조금 맛을 봤을땐 괜찮았어요.

-보통 여기서 치댄 반죽이 좀 짭짤해야 맛있나요?  그냥 삼삼했거든요.
찹쌀 찔때 짠 소금물을 뿌려주고 중간중간 뒤섞어 준 터라 그 정도면
괜찮다고 생각했어요.

마트에서 볶은 콩가루를 사왔는데 (원재료는 중국산이고요)  시중에 콩가루는
중국산이 많긴 한가봐요. 여튼..
콩가루만 맛을 봤을때 맛이 별로더라구요.
시골에서 만든 콩가루는 간도 적당하면서 고소하고 막 그런데
사온 콩가루는 맛이 ..좀..

일단 콩가루 펴고 위에 반죽 올려서 모양 잘 잡아 썰어서 먹었는데
맛이 없는 거 있죠.ㅠ.ㅠ
전 사실 인절미 별로 안좋아 하지만  ..
궁금한게 이렇게 맛이 밍숭?  한 이유가 뭔가 해서요.

제가 찹쌀을 찔때 소금물 비율이 좀 적었나 싶기도 하고
보통 소금물을 어느정도 넣어야 할지..꼭 정량화 된거 아니라 대충 눈짐작으로라도
제가 공기밥 세 공기 정도의 불린 찹쌀에  똑같은 공기밥의 소금물 반 정도를
섞었거든요.  짠 소금물이고요.  헌데 찹쌀 치댈때 맛을보니 반죽은 짜지 않고
그냥 삼삼..그정도였어요.

콩가루가 너무 맛없긴 했는데 보통 콩가루가 이렇게 맛 없어도 인절미
영향을 많이 받는건가 싶기도 해서요.. 흠..

[모짜렐라]

그냥 콩가루를 사셨단 말이죠?
인절미용 콩가루가 따로있어요. 콩가루에 소금설탕으로 간도 맞추고 생강가루도 들어가고. 암튼 만드시는분이 여러가지가 들어간다고 하더라구요.
다음엔 가까운 떡집에서 인절미용콩가루를 조금 사시던가 인터넷 쇼핑몰에서 구입해서 드세요.

[수레맘]

시판되는 콩가루 (중국산)정말 아무맛도 안난답니다.
보통 찹쌀 5컵(가루로10컵)에 소금 1T정도 넣으면 적당합니다.
쌀로 쪄서 할때는 절구로 빻을때 소금물로 만들어 넣어야할듯해요.

[Hum`ming_조크]

인절미 만들때 쌀을 쩌서 하나요?????
저는 압력 밥솥에다 소금+물 섞어서 약간질게 합니다.
아님 찹쌀가루 있을땐 너무 질지 안게 반죽해서 전자렌지에 돌려서 한3분 돌리고 섞어주고 다시2 분 정도 돌리면 익어요.요걸 치대 주고 콩고물에 묻혀 내면 끝~~~~
물론 콩고물이 맛나야 지대로 맛이 나겠죠
모찌(찹쌀떡)도이렇게 해 먹습니다.단팥 준비 한것 있음 쉬워요.

[띠띠]

역시 그렇죠?
정말 아무 맛도 안나요..ㅠ.ㅠ 이런..ㅠ.ㅠ
마트에서 볶은 콩가루를 보니 떡고물이나 이것저것 사용하라고
표시되어 있길래 산거거든요.
근처에 방앗간도 없고
떡집은 작은 규모여서 콩가루 안팔고요.
그래서 마트에서 산건데..ㅠ.ㅠ

찹쌀 쪄서 열심히 치댔는데 콩가루 땜에 ..ㅠ.ㅠ
여튼 답글 감사해요

[amenti]

떡강습다닐때, 강사분이 그러시더라구요.
인절미 콩가루에 열몇가지의 가루가 추가로 들어간다고.
비밀이라서 맛있는집은 남들에게는 잘안가르쳐준다고 하더군요.
소금(간안맞는 떡 정말 맛없죠),설탕은 기본이고 흰후추가루도 넣고 떡집마다 10가지 내외로 가루를 넣어서 만든다네요.

집에선 콩가루없을땐 찹쌀떡은 차라리 깨를 가루내서 묻히든가 카스테라 채에 내려서 묻혀먹든지, 후라이팬에 지져서 꿀을 찍어먹는게 나은것 같아요.

[똥줄의 숲]

보리(옥수수) 식빵이나 카스테라 살짝 얼려서 믹서기에 갈면 잘갈려요. 맛있습니다