멀티플레이케익할때 믹서어느정도 돌려야하는지좀..

[블루닷]

베이킹 완저초보인데요
멀티플레이 케익할때
달걀거품내는거 어느정도 믹서기 돌려야 하나요?

어느 분이 올려주신 사진보니까
거의 하얀색에 가까워지던데
전 아무리 돌려도 하얀색에 가까워지지 않더군요
제 믹서기가 문제가 있는건지 모르겠네요

딴거하느라고 그냥 거치대에 올려놓고 돌렸는데
손으로 들고 돌려야하나??

대략 몇분정도 믹서기 돌리면 거품이 흰색에 가까워지는건가요?

[yuni]

http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=6&sn=off&ss=... 여기 미코노스님 사진의 7번 처럼 거품기를 들었을때 떨어지는 달걀 거품이
리본처럼 착착 접힌듯 보이며 몇초 유지 될 정도로 거픔을 내면 케이크의 결이 좋습니다.
거품색이 하얀색이라기 보다는 투게더바닐라 아이스크림? 그 정도의 색깔이 나지요.

[빠삐용]

믹서기가 날 두개 달린 베이킹 전용 믹서기가 아니라면,
하얗게 될 정도로 거품 내기는 어려우실 거예요.

제가 도깨비 방망이로 처음 거품 시도했다가 정말 다 때려치고 싶어졌던 기억이. -_-

[fiz]

흰색이 되지는 않구요... 연한 미색정도 되는데요.
색 보다는 거품기를 들어 반죽을 떨어뜨려 봐서 몇초동안 반죽이 떨어진 형태가 유지되는 상태가 지속될때 까지 하시면 돼요.
꽤 오래 돌리셔야 그 상태가 되구요.
그런데 멀티플레이어 케잌 같은 경우, 꼭 그상태까진 안내도 될거 같기도 하던데요.
처음 레시피에 보면 그냥 계란을 풀어주라고만 되어 있어서요.
저는 그냥 완전하게 거품내서 만들긴 했는데 그상태가 어려우시면 굳이 그렇게까지 안하셔도 될거 같아요.

[블루닷]

전 날개 두개인데도 잘 안돼더라구요
그래서 그냥 했는데 떡지진않았어요
윗님 말대로 색깔에 집착하지말고 그냥 좀 연해질때까지만 돌려야 겠어요
댓글달아주신분들 모두 감사해요 ^^~