사골Vs.우족?

[끌로이]

겨울이 깊어지니까 날씨도 쌀쌀하고, 뜨신 국물이 자꾸 생각나네요.
아직 결혼한지 2년이 채 못된 살림왕초보 새댁이라 해마다
시어머님께서 고아주신 우족을 먹었는데
올해는 제가 직접해보고 싶어서요.

생협 홈페이지에 보니까 사골도 있고, 우족도 있더라구요.
근데 둘다 뼈로 고은 국이니까 차이가 있는것은 아닌가해서,
아직 주문을 못했어요.(사실 전 사골이나 우족이나 차이를 잘 모른답니다.)

끓이는 방식이나 맛에서 차이가 큰가요?

그리고 먹다 남은 국물은 냉동실에 얼려서 보관하면 되는 거지요?

[산.들.바람]

사골은 정강이(무릎) 윗쪽의 알뼈를 말하구요...
우족은 살과 거죽을 포함한 그 아래 부분입니다.

사골은 순수하게 뼈에서 우러난 국물을 먹는 것이구요.
우족은 뼈에서 우러난 국물보다는 수육을 먹게되는 거랍니다....^^

끓이는 방식은 비슷합니다만...
사골은 두어 번 다시 끓여서 먹기 때문에 우족과 구분되지요.
요즘은 국물과 수육(삶은 고기)을 같이 먹기위하여,,두 가지를 섞어 끓이더군요.

드시다 남은 국물은 물론 냉동실에 얼려서 보관하시면 되구요,
가능하면 적당한 분량으로 나누어서 따로따로 냉동보관하시는 것이 편리합니다.

[끌로이]

네 감사합니다. 둘다 같이 끓여도 되는 거군요^0^