일주일 된 김장김치, 김치냉장고에 넣어야 할까요?

[셀렘]

김장해서 바로 추운 베란다(아파트)에 두었는데 아직 덜 익었어요.
그대로 김냉에 두면 안익겠죠?

한통은 주방에 뒀더니 익었구요.
친정엄만 그냥 김냉에 넣으라고 하는데.. 덜 익은 김치를 남편이 싫어하거든요.

더 익혀서 두어야 하겠죠?

[오렌지피코]

김치냉장고에 들어가도 잘 익어요. 시간이 좀 더 필요할 따름이지요.
그 옛날 김장을 백포기씩 하던 시절에.. 누가 김장해서 바로 땅속에 파묻지 며칠 묵혀서 넣지는 않았잖아요.

저희 시어머니는 하루 익혔다가 냉장고에 넣으라고 하시지만 저는 저대로 하는 요량이 있어서 김장 하고 나면 당장 먹을것은 며칠 베란다에 두고 두고 먹을것은 바로 냉장고에 넣습니다.

김치 숙성 정도는 정말 사람 입맛마다 다른것이지만, 제가 가장 맛있게 먹는 김치는 바로 김치 냉장고에 넣고 40일 경과했을떄입니다.
막 꺼내면 유산균때문에 사이다처럼 톡 쏘지요.

참고로 제 김치냉장고는 온도조절 기능같은게 하나도 없는 단순형이어요.

[산.들.바람]

당! 빠!