매실엑기스 담아놓은 병이 터져버렸어요.

[라라]

매실건진지 2주가 좀 안되었고 싱크대 안쪽에다 넣어 놓았거든요.

매실 건져서 훼**쥬스병에 담아놓았는데 엇그제 밤에 유리병이 터져버렸어요.

어찌나 아까운지 정말, 매실 유리병이 그렇게 박살날 수도 있나요? 와 무서워서...

한밤중에 그거 치우느라구... 고생 좀 했죠.

그래서 나머지 매실도 터질까봐 모두 뚜껑을 약간씩 열어놓았어요.

어디다가 보관해야 하는지요. 아랫분들 보니 항아리에 보관하라고 하시는데

원래 매실액이 터지기도 하나요?

[요리조아]

매실병이 터져서 놀라신 분들 꽤 있더군요..
그래서 어디에 보관하시든 매실은 계속 발효하기 때문에 용기에 가득채워도 안되고, 뚜껑을 꽉 닫아도 안된다고 합니다...
용기에 80% 정도로 채우고 뚜껑은 살짝 열어 공기가 통하도록 해야 한다고 들었어요..
정말 놀라셨겠어요....

[수진]

저는 들기름병이 폭발한적 있는데요
선물 받아서 거실 탁자위에 얹어두고 소파에 누워있는데 어디선가 '펑"......
사방에 튀고 내 머리며 소파까지...
악몽이었습니다
왜 그랬을까?... 몇년지난 지금도 궁금합니다

[꽃게]

매실은 계속 발효가 진행됩니다.
발효가 진행되면서 생기는 개스로 인해서 부피가 팽창하고,,,심하면 폭발합니다.
유리병인건 펫트병이건 뚜껑 꼭 닫으심 안되구요
슬쩍 한번 돌려서 개스가 빠지게 해둬야합니다.

[캔디]

저도 그래서 매실은 걸러낸 후에도 계속 항아리에 보관한답니다.
그렇게 해두면 2~3년 놔둬도 변질되지않고 좋더군요.
당장 먹을 것만 한 병씩 담아서 냉장고에 넣어두지요.
뚜껑도 너무 밀폐되는거 말고 공기가 약간 통하는 종류로...
냉장보관안하고 그냥 밖에 두면 위에 거품이 생기더라구요.

[물방울]

얼마전 새벽 두시에 매실 액기스 병이 터져서 생쇼? 를 했었답니다.
계속 발효중이라는 말이 맞아요.
산산조각된 유리 파편들과 액기스의 끈적임~~~휴~애~ 쓰셨내요..