매실&초란에 대해...

[콩이]

작년에 매실을 건지고 바로 소주를 붓는다는게
(설탕기가 날라간 쪼글한 매실에 걍 생각없이 )이래저래 바쁜일 때문에
일주일 정도 지난다음에 소주를 부었더랬어요...^^;;;;
일년이 훨씬 지금 매실주(^^:::)라고 해도 되는지.걍~~소주색만 나서리...
.암튼 그 비스무리 매실주를^^;; 보니 소주 냄새 확 나고~!
색도 전혀 변동 없는데..
걸 써도 되는지..
아니면 올해 담고 매실 건져내게 되면 거기에 건져낸 매실을 넣어도 되는지..
알면 알수록 살림이나 요리등은 긍금증이 생기네요...

그리고 초란을 만들려고 계란 껍질을 부어두었던 현미식초가 실패했는데..
그냥 짜증나서 한달이 넘도록 계란 껍질이 부글거리지도 않고해서
그냥 방치---,..--- 말그래도 콕~~~!! 구석에 방치해두었더랬습니다...
그런데 어제 그 식초를 바라보니 식초가 아깝단 생각이 들었습니다~~!1 ^^;;;
그거 껍질 건져내서 다시 계란껍질혹은 계란넣어서 사용해도 되는건지...
저같은 경험 있으신분~~~ ^^
좋은 의견 좀 부탁드립니다.... ^^;;

[호정원]

일년이 훨씬 지금 매실주(^^:::)라고 해도 되는지.걍~~소주색만 나서리...
.암튼 그 비스무리 매실주를^^;; 보니 소주 냄새 확 나고~!
색도 전혀 변동 없는데..
걸 써도 되는지..
답변>>소주 량이 많아서 그렇습니다.
매실양의 2배 정도만 부으면 됩니다.(잠길 만큼이면 더욱 좋구요.)

아니면 올해 담고 매실 건져내게 되면 거기에 건져낸 매실을 넣어도 되는지..
답변>> 올해 매실넣어도 됩니다.술이 모자라면 좀더 추가 하구요.

그리고 초란을 만들려고 계란 껍질을 부어두었던 현미식초가 실패했는데..
그냥 짜증나서 한달이 넘도록 계란 껍질이 부글거리지도 않고해서
답변>>부글거리지않는것은 산도가 약해서 이거나 계란이 많아서 그렇습니다.

그냥 방치---,..--- 말그래도 콕~~~!! 구석에 방치해두었더랬습니다...
그런데 어제 그 식초를 바라보니 식초가 아깝단 생각이 들었습니다~~!1 ^^;;;
그거 껍질 건져내서 다시 계란껍질혹은 계란넣어서 사용해도 되는건지...
계란을 건지고 액만 사용하세요.
오래된 계란은 상합니다. 향을 맞아 보시고 이상하면 드시면 안됩니다.
상한걸 드시면 클라요.