돈까스 먹을 때 곁들이는 양배추?

[thotholover]

궁금해서 질문 글 하나 올려요.

왜 돈까스 파는 곳 가서 시켜 먹다보면 같이 곁들여 나오는 양배추 엄청 가늘게 썰려 있잖아요?
어떻게 하면 그렇게 가늘게 썰 수 있는지를 알고 싶어요.

집에서 시도를 해봐도 양배추의 두께가 굵은 부분에서는 아무리 가늘게 썰어도 굵게 나오던데..

아주 오래 전 tv에서 돈까스 가게 운영 하시는 분 초빙(?)해 양배추 써는 걸 보여줬는데 정말 실오라기처럼 가늘게 써시더라구요.
그 분 말씀이 각도가 중요하다고 하셨던것 같은데, 아시는 분 답변 좀 올려 주세요.

그리고 여기 야채에 곁들여 먹는 드레싱 레서피도 궁금하네요. ^^

감사합니다.

[분홍공주]

전 감자깍는도구..이용하거든요..
감자 깍듯이 세로방향으로 삭삭...돈까스가게처럼 예쁘게 썰리지는 않지만..그래도 가늘게 썰려서
먹는 식감 좋습니다...

[딸딸이맘]

일자형 채칼을 이용해서 썰면 돈까스집 양배추와 똑같아요 ^^.