engineer66님의 통조림꽁치실패..

[jlife7201]

다른 것 다 빼고 오로지 통조림 꽁치 하고 싶어서 예전에 친정에서 안쓰던 압력솥을 달라해서 들고 왔어요.
사은품으로 받은 아르나르도 바시니 그런 압력솥이었어요.

꽁치 다듬어서 간장, 청주, 생강, 마늘로 심심하게 간 맞추고, 꽁치 잠기도록 물 조금 첨가하여
강불로 시작하여 추 돌아가고 3분, 불 줄인후 10분 끓인 후 저절로 김 빠질 때까지 기다린다음 열었더니...

꽁치가 많이 부드러워지긴 했는데 꽁치통조림 느낌이 아닌 거에요.
간장물도 너무 맑게 남아있고...
꽁치통조림은 국물이 조금 걸쭉하잖아요...

그래서 다시 뚜껑 조절하여 닫고 추 올라온 후 3분, 약불로 5분정도 하였더니 이젠 뼈도 물러지긴 했어요.
그러나..
통조림의 걸쭉한 느낌, 부드러운 느낌은 아니고 ...

뭐가 잘못된 건가요?
혹시 압력솥의 문제가 있을 수 있을까요?
왜냐하면 제가 원래 쓰던 2.5리터짜리 작은 압력솥은 닫으면 꽉 닫히는 느낌이 났는데
이번에 빌려온 큰 압력솥은 뚜껑을 닫는데 왠지 헐거운 느낌이 나더라구요.

혹시 사은품으로 받은 압력솥 써보신 분 계세요?

압력솥이 문제일까요?
아니면 다른 문제가 있었을까요?

조언을 부탁드립니다.

[82cook]

강금희님 레시피가 원조였죠. 1시간을 곤다고 돼있어요.
일반 압력솥보다는 전기압력솥이 쉬울 것 같으네요.
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=kit&page=1&sn1=&divpage=6&sn=on&ss=o...