도토리묵

[Hohomam]

냉동실에 도토리묵 가루가 가득 잇는데 해먹어볼라구요.
어떻게 해야 쫄깃쫄깃 맛잇게 묵을 만들수 잇을까요?
고수님들 답 부탁 드립니다.

미리 감사 ~꾸벅~

[복주아]

도토리가루컵에 물 5컵반이나 6컵을 부으시고
손으로 마냥 주무르세요. 꿀쩍꿀쩍...
아이들이 물장난하듯이요..(이렇게 오래 할수록 쫄깃한 묵이 됩니다)
다음 커다란 냄비에 그 물을 붓고 가스렌지에 올려 불은 중간정도로 해 놓으시고
주걱으로 처음부터 잘 젓습니다. 안그럼 금방 맡에서부터 탑니다.
펄떡펄떡 끓을때까지 잘 저어 주세요.
묵이 풀처럼 펄떡펄떡 끓기시작하면 5분정도 있다가 불을 줄이고(뜸들이듯)
3분에서 5분정도마다 한번씩 저어주셔도 됩니다.
이렇게 뜸을 오래 들여주세요(30~40분정도..)
다음 네모난 통에 찬물을 부어 한번 헹궈준다음 거기다가 끓는묵을 부어 주세요.
하룻밤 베란다에 내 놓으시고 굳힌다음 드시면 됩니다.

[복주아]

도토리가루 1컵에 물 5컵반이나 6컵..

[현모양처]

잘보고갑니다

[Hohomam]

복주아님 감사 합니다. 마치 묵 전문 이신분같은느낌이...
다른데서는 못본 방법입니다. 역시 82쿡이네요.
복주아님 방법대로 한번 만들러 보게서습니다. 다시한번 감사^*^

[세리로스]

복주아님 방식으로 30분쯤 뜸들인 다음에 참기름 1T와 소금 반큰술정도넣고 좀 더 젓다 쏟아부으면 더욱 고소하지요,
울 집에서는 좀 더 짭잘하게, 참기름도 더 넣고 해서 굳혀내면 그냥 썰어먹어도 맛있어요,양념장없이도...