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요리물음표

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사과잼이 갈색으로 변했어요...

| 조회수 : 1,804 | 추천수 : 4
작성일 : 2006-12-16 23:57:15
냉장고에 오래 방치된 사과를 가지고 잼을 만들었습니다.
커터기에 다진게 잘못된건지... 동량의 설탕과 레몬즙까지 넣었는데 거의 토마토 소스 수준입니다.
맛은뭐 그닥 나쁜건 아니지만, 왜 노란 사과색이 안나오는 걸까요?
뭐가 잘못된걸가요...
그리고 마누카꿀이란게 들어왔는데 어떠게 사용하는건인가요?
일반 꿀과는 달리 향이 독특합니다. 음식에 넣으면 안될정도로요...
하루히코 (scaper96)

새댁입니다. 모르는게 많아요....

3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 어설픈주부
    '06.12.17 12:50 AM

    원래 사과는 공기와 접촉하면 갈변되는거 아닐까요..
    전 잼 만들진 않고 파이 만들면서 사과 저며놓으면 금세 갈색으로 변하더라구요..

  • 2. Cello
    '06.12.17 1:30 PM

    마누카꿀은 일반꿀 대신으로 음식에 사용하기는 힘들어요.
    하지만 위장에 좋다고 하네요. 하루에 한 숟가락씩 떠 먹으면 위장병이 없어진다고 해요.
    아니면 물에 타먹으셔도 괜찮아요.

  • 3. 초코봉봉
    '06.12.19 4:06 PM

    마누카꿀은 통밀빵같은 제빵에 사용하면 좋든데요~~

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