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우리밀로 빵을 만들때 글루텐과 제빵계량제를 몇%로 첨가해야하나요?

| 조회수 : 1,473 | 추천수 : 34
작성일 : 2006-12-15 17:11:43
해표 우리밀 강력분의 글루텐과 제빵계량제의양

       우리밀 중력분의             "                        을 아시는분 좀 알려주세요..

우리밀로 빵을 만들때마다 실패입니다..제생각엔 글루텐과 제빵계량제문제인것같아요..

유투 (kirimi)

2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 간담
    '06.12.15 5:34 PM

    전 제빵기로만 발효빵 만들어 먹는데요.
    해표 우리밀 강력분의 경우에는 글루텐이 있는거에요. 별도로 추가 안하셔도 됩니다.
    그리고 제빵계량제는 별로 몸에 좋지 않다고 해서 특별히 안 넣었어요. 근데도 잘 되던데..
    그리고 우리밀 중력분의 경우에는 밀가루가 300일 때 글루텐이 10 이에요.
    우리밀 같은 경우에는 여러 종류가 나오는데요 약간씩 틀려요. 제일 일반적으로 구할수 있는 우리밀살리기 운동본부인가? 거기꺼 기준이에요.

  • 2. remy
    '06.12.16 4:25 PM

    제빵계량제는 이스트의 양과 동일하게 넣습니다.
    제방계량제는 이스트의 활성화를 위해 넣는것이기 때문에 밀가루와는 별 상관이 없는데요..

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