고기손질-스테이크용 쇠고기와 돼지목심을 사왔는데요.

[케이트]

큰맘 먹고 고기를 처음 사왔어요.-왕 초짜 주부임-
처음에 어떻게 해야돼죠?

정말 바보 같은 질문이지만...

고기를 물에 씻는지?
물에넣어 핏물을 빼야 하는지?
아님 그대로 요리해도 되는지?

돼지 목심 냄새를 맡아보니 뜨어...이상한 냄새가 나던데 이게 고기 누린내 인가요?
목심은 어찌어찌 해서 먹긴 먹었는데 ...
고기를 앞에 놓고 한참생각했습니다.
물에 한번 씻긴씻었는데...바보같지만 답 부탁드려요~~~
부끄부끄....

[제닝]

스테이크용 쇠고기는 핏물 뺄 필요는 없고요.
한번 흐르는 찬물에 쓱 씻어서 양파 갈아 재워둔 후 먹기 전에 채반에 물기 좀 뺐다가
팬이나 오븐이 달궈진 후 구우면 되고요. 구우면서 소금 후추 뿌려주시고..

돼기고기는 뭐에 쓰실려는지.. 일단 찬물에 이것도 헹궈서 냄새가 난다 싶으면 술종류랑 후추 좀 뿌려뒀다가 김치찌개나 카레 등에 넣어 먹거든요.

[돼지용]

만약 돼지 목심을 삶아드시려 했다면
오래오래 물에 담가 핏물 빼시면 좋습니다.
그냥 구이는 그렇게 안하구요.

[김명진]

저는 스테이크용 고기를 물에 쓱 싯어...
올리브유 한큰술, 허브나..향신료...(일인분 기준요), 레드와인 한큰술 혹은 정종 이렇게 하루정도 재워서 달군 팬에 앞뒤 색 내주고 소금 후추 뿌려주고요 오븐에 굽는데요. 살살 녹아요. 올리브유가 연육 작용이 있다네요.

돼지고기는 구워드실꺼면 그냥..얼리시구요.
삶아 드시려면 핏물 빼고 삶으시고..일단 지금 드실게 아니라면 그냥 얼렸다가..해동해서 밑준비 하시고 조리하셔요

[케이트]

답장 써주신 여러분들께 머리숙여 감사해요.
여기서 많이 배워가요.
제가 당췌 기본이 안되있어서 //부끄부끄...

맛있게 먹어볼께요.슁~~~