갈치김치

[갈치]

신랑이 몇년전에 지방 출장갔다가 처음 먹어본
갈치김치가 자꾸 생각난다고 몇번을 얘기해서
올 김장때는 갈치김치도 조금 담궜는데 이게 실패작인지
갈치뼈가 삭지를 않네요
갈치김치 담그고 어느정도 시간이 흘러야
갈치뼈가 흐물흐물 해지나요

[조세핀]

저는 잘 모르지만, 갈치를 김치속에 넣을 때 포를 떠서 넣는 걸로 알고 있는데, 뼈채 넣나요? 살만 발라서 김치속에 넣는 것 같던데요.

[포미]

전 갈치 잔잔한것 사서 갈아넣거나 아니면 비늘 긁어버리고 잘잘하게 썰어서 양면 무쳐 배추 포기에 한줌씩 넣어놓으면 삭아서 먹으면 구수한맛이 나는데..뼈가 않삭아도 그냥 씹어먹고 버려도 되고 않먹어도 되죠뭐,,,

[hi]

그갈치 김치는 천천히 익혀야합니다 적어도 한달 정도는 익혀야 제맛을 느끼게됩니다
덜익게 되면 비린네도나고 뼈도 씹히게 됩니다.
김장에 넣을 경우에도 3~4일전 양념후 냉장고에서 미리 숙성을 시켰다가 김장 담글때 버무리는 배추사이사이에 넣어주면 됩니다
갈치김치는 천천히 익혀야합니다.그래서 가장 늦게먹을 김치에 넣어준답니다.
삭지않은 갈치는 구수한맛이 나는것이아니라 비린네가 납니다
비린네가 난다면 더익히십시요

[혜원용태맘]

아 저희고모네도 갈치김치담그시던데 먹어보지 못했습니다.
먹어보고싶네요