근대와 아욱은 다른가요???
얼마전에야 아욱국 끓이는 법을 알았는데 어제 근대라고 이웃사람이 나눠줘서 근대국 끓이는 법을 알아보았더니 아욱국 끓이는 방법과 같더군요...
근대와 아욱 ... 같은 야채인가요???
에궁 에궁 결혼 10년이 넘은 주부가 이런 질문을 올립니다..
흉 보지 마시고 아시는 분 궁금증 좀 풀어주세요...
요리물음표
요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요
근대와 아욱?????
상큼유자 |
조회수 : 3,387 |
추천수 : 5
작성일 : 2006-12-04 19:09:26
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4 개의 댓글이 있습니다.
1. 이영희
'06.12.4 8:24 PM헉...
근대와 아욱 끓이는 방법 틀려요..^^
근대는 커다란 잎이랑 대가 좀 단단 하지요.
근대는 그냥 썽둥 잘라서 끓이면 되지만...
아욱은 둥그런 잎이랑 대에서 진이 나와요.
으깨서 퍼런 물을 빼준 다음 끓이셔야해요.
그리 안하면 풋내가 있어요.
된장을 넣어 끓이는거라 그닥 모르고 지나가는 분들이 많은데 분명 차이가 있지요.
아욱국에는 수제비를 떠 넣어 주면 아주 맛있구요.
아주 서로 다른 야채 랍니다....2. 김명진
'06.12.4 9:04 PM된장을 심심하게 풀어 나중에는 소금으로 모자라는 간을 맞춰 끓이고..해물(조개나 새우 멸치)로 국물을 우리면 맛있다는 점에서는 같지만...윗분 말슴대로 아욱은 찬물에 담가 주무르듯이 바락바락 채서...서너번 거품 같은 퍼런물이 빠져야 해요. 진이 나오거든요^^
3. 상큼유자
'06.12.4 9:05 PM저도 아욱은 바락바락 치대어서 풋물을 빼 주어야한다고 알고 있었거든요..
근대 근대국 끓이는 법을 찾아보니 근대도 치대어서 풋물을 빼고 새우를 넣으면 좋다해서 그런가 생각했어요...
답변 감사드립니다..4. 제닝
'06.12.5 10:47 AM같은 방법으로 끓이면 되는데 손질하는게 다른거죠.
아욱은 대 끝에서 잘라서 껍질 좀 벗기고 바락바락 여러번 치대 씻고
근대는 그냥 씻어서 손으로 쥐어 뜯어놓고 쓰거든요.
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