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요리물음표

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동파육을 했는데,,,,(실패요인?)

| 조회수 : 1,306 | 추천수 : 24
작성일 : 2006-11-13 18:35:46
껍질붙은 삼겹살을 사다가 동파육을 했는데,  너무 오래 조려서인지
써는데 모양이 다 흐트러져서 깔끔하지가 못하더라구요
다들 해 놓은 거 보니깐 색도 이쁘고 모양도 이쁘던데...
비결이 있을까요?
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2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 깜찌기 펭
    '06.11.13 8:54 PM

    고기가 흐물해질정도로 폭.. 잘익히셨나봐요.
    모양이 잘나오게 하는방법으론..
    1) 조리기전, 먼저 튀겨줌. -> 겉고기를 익혀 모양고정
    2) 실로 모양잡고 익힌뒤, 충분히 식혀서 잘라준다.

  • 2. 이쁜이
    '06.11.14 9:04 AM

    좋은 정보 감사드려요^^. 조금 덜 조리고 충분히 식혀서 이점 유의하면
    될 것 같군요.

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