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요리물음표

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장어탕을 만들어서 먹을려고 하는데요

| 조회수 : 867 | 추천수 : 7
작성일 : 2006-11-13 17:40:09
저희는 서울이고요 아직 방아잎 이라는 것을 먹어본적이 없어요
근데 장어탕에 방아잎이나 산초가루?이런것이 안들어 가면은 비린내가 많이 나나요?
또한 장어탕을 끓일때에 사골곰국 같이 파마늘생강 넣고 끓이면 되나요?
답변 부탁드립니다
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1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 칼라
    '06.11.13 8:25 PM

    서울에서 방아잎 구하기 어려워요 산초가루만 따로 기호에따라 넣으세요.
    우선 장어만 푹고아 갈아 뼈를 걸러내고(4시간정도 고아도 뼈는 남더라구요)
    그리고 마늘 생강 양념을 하여 다시 끓여보세요.
    무척 기름지고 니끼한데.....집에서 만들기 무척어려워요,
    울남편도 만드어 줘봤는데.....잘 안먹으려 하더라구요,
    차라리...푹고아 매운탕 수준으로 끓일걸 후회했답니다.
    양이 많을때에는 지퍼백에 넣어 얼려두었다가 하나하나 드시면....

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