파인애플 통조림을 좋아하는데 그걸 이용해서 상큼한 케잌을 만들고 싶었다죠 ^^
하와이안 케이크 (Hawaiian)
노릇노릇 부드럽게 구워낸 하와이안은 파인애플의 시원한 맛을
그대로 살린 케이크로 아이들 생일 등에 인기 만점이랍니다.
파인애플이 주저앉지 않도록 얇게 썰어올리고 구워야 모양이 제대로 납니다.
| 지름 18cm 틀 2개분 | 160~180도 20~25분 |
반죽 (버터 85g , 설탕 72g , 소금 1g , 트리몰린 35g , 달걀 140g , 생크림 86g , 아몬드 가루 35g ,
코코넛 가루 72g , 박력분 128g , 베이킹 파우더 3g ) 나파주 약간 , 파인애플 통조림 2조각
1. 틀 & 파인애플 준비하기
틀을 준비하여 유산지를 깔아주고, 파인애플 한조각을 곱게 다지고,
나머지 한조각은 동그란 모양이 살도록 옆으로 3등분한뒤 그중 한개는 부채꼴이 되도록 4등분 한다.
2. 반죽하기
실온에 30분 이상 두어 말랑말랑 해진 버터를 볼에 넣고 저어 덩어리를 푼다.
설탕과 소금을 넣고 설탕이 충분히 녹도록 고루 섞는다. 설탕이 녹아 버터가 마요네즈 상태가 되면
버터에 트리몰린(없을경우는 물엿을)을 넣고 잘 섞어줍니다.
여기에 달걀 노른자를 2~3회에 나눠 넣고, 힘차게 섞는다. 버터와 달걀이 분리되지 않고,
거품이 잘 오르면 생크림을 볼 안쪽으로 흘러넣어가며 계속 저어 탄력있는 거품을 만들어 줍니다.
아몬드 가루와 코코넛 가루, 밀가루와 베이킹 파우더를 체에 내려 넣고 섞어줍니다.
거품이 죽지 않도록 주걱을 아래에서 위쪽으로 사뿐히 끌어올리면서 고루 섞어줍니다.
3. 달걀 흰자 섞기
마른 가루없이 촉촉하고 매끈한 반죽에 따로 두었던 흰자를 넣고 섞는다.
이때 흰자가 잘 섞일 수 있도록 거품기로 저어 멍울을 확실하게 푼뒤 넣도록 합니다.
4. 파인애플 섞기
달걀 흰자가 고르게 어우러지면 미리 다져 준비한 파인애플을 넣고,
거품이 죽지 않도록 주의하며 섞어줍니다.
5. 틀에 붓고 굽기
틀에 반죽을 80% 정도 차게 떠넣고 윗면을 고르게 한다.
동그랗게 썬 파인애플을 가운데 올리고 부채꼴모양의 파인애플도 올려줍니다.
160~180도로 예열된 오븐에서 20~25분간 구워준뒤 식혀서 나파주를 발라줍니다.
레시피의 재료들과 도구들을 준비합니다
재료를 저울로 계량하여 이런식으로 미리 다 준비해둡니다. ^^
실온에 30분 이상 두어 말랑말랑 해진 버터를 볼에 넣고 저어 덩어리를 푼다.
설탕과 소금을 넣고 설탕이 충분히 녹도록 고루 섞는다. 설탕이 녹아 버터가 마요네즈 상태가 되면
버터에 트리몰린(없을경우는 물엿을)을 넣고 잘 섞어줍니다.
여기에 달걀 노른자를 2~3회에 나눠 넣고, 힘차게 섞는다.
버터와 달걀이 분리되지 않고,
거품이 잘 오르면 생크림을 볼 안쪽으로 흘러넣어가며 계속 저어 탄력있는 거품을 만들어 줍니다.
아몬드 가루와 코코넛 가루, 밀가루와 베이킹 파우더를 체에 내려 넣고 섞어줍니다.
거품이 죽지 않도록 주걱을 아래에서 위쪽으로 사뿐히 끌어올리면서 고루 섞어줍니다.
마른 가루없이 촉촉하고 매끈한 반죽에 따로 두었던 흰자를 넣고 섞는다.
이때 흰자가 잘 섞일 수 있도록 거품기로 저어 멍울을 확실하게 푼뒤 넣도록 합니다.
달걀 흰자가 고르게 어우러지면 미리 다져 준비한 파인애플을 넣고,
거품이 죽지 않도록 주의하며 섞어줍니다.
틀에 반죽을 떠넣고 윗면을 고르게 한다.
동그랗게 썬 파인애플을 가운데 올리고 부채꼴모양의 파인애플도 올려줍니다.
160~180도로 예열된 오븐에서 20~25분간 구워준뒤 식혀서 나파주를 발라줍니다.
겉이 쪼금 탔네요~ ^^;; 파인애플이 들어있어 굉장히 상큼하고 코코넛향이 가득한 케잌이에요.
근데 쪼금 실패했어요~ 계란을 완전 뻑뻑히 머랭을 만들었어야 하는건지... 부풀질 않았답니다.
맛은 좋았건만.. 흠~ 다음에 다시 도전해보려구요 ^0^ 당분간 홈베이킹은 안녕~
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