티라미수 성공했어요

[달콤과매콤사이]

파는것처럼 모양이 나오려면 젤라틴을 섞어야 하는 것 같던데...
저는 젤라틴 넣지 않구요. 살짝 얼려서 모양 잡았습니다.

카스테라에 커피 적셔서 바닥에 깔고,
계란노른자에 설탕넣어 휘핑하다가 마스칼포네치즈 넣어 섞어주고,
계란흰자는 따로 휘핑해서 나중에 함께 섞어주고..
만들어놓고 흐믓해서 사진 올려봅니다.

이따 저녁에 신랑오면 후식으로 먹으려구요 ^__^*

[꾸득꾸득]

아,,정말 폭신해보여요...^^

[Brandy]

마스칼포네치즈는 어디서 팔아요? 비싼가요?????

[아영]

아~ 느무 맛있겠다..
포크로 한입 쏙 넣고 따끈한 커피한잔~~
사랑받으실고 같아요..^^

[cinema]

이게 그렇게 맛난다면서요..
아 먹고 싶어라~~~~~~~~

[kidult]

아아 요걸 함 만들어봐얄텐데...
어떤 틀에 구우셨길래 저리 작고 귀여운가요?

[원이]

너무 이쁘네요^^ 저두 티라미수 만드는중인데 부러워요^^;

[달콤과매콤사이]

마스칼포네치즈는 백화점에 있구요(우리동네 백화점에는 없어서 저는 인천신세계에서.... 강남신세계에도 있다던데요. 그외는 잘 모르겠어요)
치즈가격은 8천원...
그리고.. 생수병 잘라서 틀로 이용했어요. 좋은 아이디어죠? ㅎㅎ

[미씨]

울 애기도 티라미슈 좋아하는데,,,물론,,저도 좋아하고,,
한번 만들어보고 싶었어요,,
좀더 자세히,,알려주시면 안될까요,,제가 무진장 초보라,,,,,
쪽지부탁드릴께요,,,

[오키]

티라미슈..정말 좋아는데...
너무 맛있게 보여요..
한조각 먹을래요~~~

[호리]

Mascarpone Cheese, 현대백화점 압구정점에서 봤어요.. 지하 1층에 가전매장 옆에 치즈 코너가 있거든요..
티라미수 너무 맛있어 보여요.. ^^

[달콤과매콤사이]

미씨님.. 특별히 자세한 설명이랄꺼는 없구요.
마스칼포네치즈한통이 250g인데.. 그거에 맞춰서 계란4개, 설탕은 입맛에 맛게 조절해서 3-4큰술정도..분량이면 20cmX20cm 이상의 크기로 만들수 있어요.
저는 작게 여러개 만들었구요
1. 원래 커피는 에스프레소커피를 이용하는것인데, 없을경우 그냥 진하게 커피를 타서 사용합니다.
2. 카스테라나 스폰지케잌을 얇게 잘라서 커피를 적셔둡니다.
3. 위에 설명드린데로 마스칼포네치즈랑,설탕,계란노른자,흰자를 섞어서(계란노른자와 흰자는 각각 거품기로 휘핑하세요)
4. 커피적신 카스테라를 용기에 담고 그위에 3번의 재료를 부으세요
5. 제일 위에 코코아 가루를 뿌려줍니다.
그 상태로 뚜껑을 덮지말고 냉장실에 몇시간 두었다가 드세요

젤라틴을 사용하지 않는 제 방법은 상당히 묽어서 모양이 유지가 되지 않습니다. 그냥 숟가락으로 떠서 드시는 부드러운 맛이구요.
모양을 유지 하려면 다른분들이 하시듯 젤라틴을 첨가해서 하시구요. 저는 사진 찍으려고 살짝 냉동실에 넣었습니다.
도움이 되셨을지 모르겠네요

[호리]

아, 그리고 모양이랑 각 잡힌 케익보다 숟가락으로 떠먹는 크림타입의 티라미수 케익이 저는 더 맛있던데요..

[권미경]

와~티라미수 정말 좋아하는데.. 군침돌아요~~ㅋ