오븐열풍이 불길래...
이스트에 관해서 한마디 하고싶어서.
이스트에는생이스트. 드라이이스트.인스탄트이스트가 있어요.
드라이이스트는생이스트를 건조시킨거라 미지근한물에 개어 예비발효해서 사용하고요..
전 인스탄트이스트라 발효없이 전부혼합해서 사용한겁니다..
이스트를 사용하고 남은 것은 밀봉해서꼭 냉동실에 보관하세요.
제가 사용하는것이고요..
전에도말했듯이 전 거의 계량없이 아침식사용으로 맨빵을 만듭니다.
정확한레시피는 저의 시나몬빵을 참고하세요..
이스트-1차발효-손에 밀가루 묻혀서 둥글게2차분할발효-원하는모양으로성형-
젖은행주덮어휴지상태-오븐190에서 25분굽는다
오븐에따라 조금씩다르고요 전 가스오븐입니다..
사실은 전기오븐이 빵은 훨씬 잘되고요.전 전기오븐도 있지만..전기값이 불감당이라..
이제, 빵사진은 그만 올림니다..
여러가지 변형되고요..속재료에따라서여러종류의빵이됩니다..
맨빵이 지겨우면 깨도좀넣고요.쑥가루도 넣고.불루베리도 넣어요.
팥넣고납작하게 눌러 가위밥주면 이런 팥빵도 되고요..
커피와함께 맨빵을 샐러드소스에 찍어먹으면 구수한것이 제아침입니다
더부드러운걸 원하시면 개량제를 넣는걸로 알고있어요.
