혹시나 해서 "양파 쓴맛"으로 인터넷 검색을 해봤더니 다행히도 답이 있더군요.
이렇게 간단한 것을 저도 여태 몰랐었습니다. 링크를 클릭해서 한번 보세요
"양파의 쓴맛을 없애려면 찬물에 잠깐 담궈 두면 됩니다."
http://food4.net/Cook/cook_20_2680.htm
"② 채소들은 깨끗이 씻은 다음 채 썰어 찬물에 담가놓는다. 양파는 물에 담가 쓴맛을 뺄 것."
http://life.joins.com/life/program/life_article/0,2017,aid%257C188979%257Cser...
"(양파는 커터기 등을 이용하여 갈면 쓴맛이 난다.)"
http://www2.rda.go.kr/food/korean/02_food/food_01/food_01_06.htm
키친토크
즐겁고 맛있는 우리집 밥상이야기
헤우레카! 양파의 쓴 맛 없에는 법.
무우꽃 |
조회수 : 6,343 |
추천수 : 22
작성일 : 2004-01-03 14:07:08
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3 개의 댓글이 있습니다.
1. 솜사탕
'04.1.3 2:12 PM저도 자주 믹서기를 이용해서 양파를 가는데요.. 여기 양파가 틀린가? 쓴맛은 못느끼겠어요. 맵거나 아리다고 해야 하나요? 그걸 쓴맛으로 표현하나? 그래서 생으로 먹을땐 찬물에 담구어서 써야 하죠.
저도 양파 갈아서 냉면장이나 비빔장 소스 만들고 샐러드 드레싱도 만들고 깍두기에도 양파 하나 다 갈아서 넣었거든요. 며칠 지나서 숙성되면.. 진짜 시원하고 맛있어 져요. 달던걸요.2. 무우꽃
'04.1.3 2:26 PM누구에게나 (아주 간단한 것임에도 불구하고) 모르는 것이 있는 것 아닌가요?
모르는 것을 몰랐다고 하는데 그게 뭔 잘못입니까?
알고 계셨다면 진작 올려주지 그러셨어요?
가명으로 숨어서 그러면 속이 좋습니까? 에구 속좁은 사람들이라니...3. 솜사탕
'04.1.3 2:27 PMㅠ.ㅠ 또 시작되었군요... 무우꽃님 맘 상하시지 않으셨으면..
그정도의 님도 조금 넒은 아량으로 봐주셨으면...
남들 다 아는거라도 글 하나 올리는것이 그리도 나쁠까요?
조금씩 우리 감싸줘요. 2004년 새해가 밝았습니다. ~~~
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