유린기를 만들어봤어요.
전 특히 중국음식을 좋아해요.
먹어도 먹어도 맛있다는...^^
중식당에 가면 꼭 먹는 유린기...
닭튀김이 느끼할 수 도 있지만... 맛있는 간장소스때문에 뒷맛은 깔끔...
거기에 청량고추때문에 매콤하기까지...
그럼 만들어 볼까요???
<<유린기 만들기>>
재료 : 닭다리 2개, 소금, 후추, 청주, 양상추
간장소스 : 양파1/2개, 마늘 2쪽, 레몬 1/2개, 물 1/2컵, 진간장 2Ts, 설탕 2Ts, 식초 2Ts
먼저, 양상추를 깨끗이 씻어 얼음물에 담궈둬요. 더 아삭해지겠죠?
요즘은 부위별로 닭고기 껍질과 지방을 제거해서 팔더라구요. 닭다리 뼈를 잘 발라서 청주, 소금, 후추로 밑간을 해둬요.
양파, 레몬, 마늘, 물을 넣고 믹서에 갈아서 고운채에 걸러요.
거기에 위의 분량대로 간장, 식초, 설탕을 넣고 잘 섞어줘요.
소스병에 담아 냉장고에 넣어둬요.
파, 청량고추, 홍고추를 모양대로 동글동글 얇게 썰어요.
밑간 해놓은 닭고기에 계란 흰자 1개와 전분을 넣어서 버무려요.
전분량을 좀 여유있게 넣어서 튀길때 털어서 튀겨요.
한번 튀기고 식힌뒤 또 한번 튀겨줘요. 그럼 더 바삭해진답니다.
닭튀김 사진이 없네요... 분명 찍은것 같은데... ㅠㅠ
접시에 양상추깔고 닭고기튀김을 적당한 크기로 썰어서 올려줘요.
썰어놓은 고추로 장식을...
냉장고에 넣어둔 간장소스에 청량고추, 홍고추, 파를 넣어요.
그럼 새콤 달콤 매콤한 소스가 완성됩니다. 유린기 소스의 포인트는 청량고추예요.
닭튀김위에 뿌려주세요.
자... 이제 완성입니다.
새콤하지만 달콤하고 매콤해서 자꾸 더 손이 가는 유린기입니다.
생각보다 간단하게 만드실 수 있어요.
예전에 요리책에서 보고 메모해둔 레시피대로 만들었는데 아주 맛이 좋았어요.
아이들은 고추 넣기전에 간장소스를 뿌려주면 좋아하더라구요...^^
한번 만들어 보세요???
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