다이어트를 하신다면 이 고구마 케이크를 추천해 드리고 싶어요^^*
밀가루가 한스푼만 들어간 고구마케이크 랍니다~ 물론 레시피에는 버터가 들어가지만 취향것 줄이거나 빼고 만들어도
맛있는 고구마케이크가 된답니다
이레시피는 제가만든 벗꽃앙금 롤케이크가 수록된 이번달 월간파티쉐에 나온 장삐에르 제스땡 님의 레시피 입니다
잡지에 소개된 벗꽃앙금 롤케이크와 녹차마블 롤케이크가 보고싶으시면 ↓ 요기를 눌러 주세요^^*
http://blog.naver.com/alsruddk66/100038224392
원본 레시피는요 -- 고구마 (삶거나 쪄서 껍질 벗긴것 1,000그램) ,버터 125 그램, 계란 100 그램, 노른자 60그램
생강가루 2그램, 박력분 10 그램, 바닐라설탕 10그램, 우유 100그램, 럼 50 그램
머랭 -- 흰자 90 그램, 황설탕 100 그램
밀키의 레시피는요 -- 고구마 630 그램 (중간크기 5개),버터 80 그램, 계란 노른자 2개, 박력분 한큰술, 바닐라 설탕 10그램
생크림 반컵
※ 머랭 -- 달걀흰자 2개분, 설탕 70 그램 ( 취향껏 가감 하세요^^*)
장식용 생크림 한컵, 설탕 한큰술, 산딸기 조금
이렇게 재료를 줄이고 럼주나 생강가루를 넣지 않았어요
그래도 너무 맛좋은 고구마케이크가 되었답니다~^^*
만드는법은요 -- 1. 제일먼저 팬에 유산지를 알맞게 잘라 준비 합니다, 오븐을 미리 180도 에서 40분간 으로 예열 합니다.
버터와 달걀 우유등의 재료는 한시간 정도 실온에 놓아 둡니다
2. 고구마를 찌거나 삶아서 뜨거울때 껍질을 벗겨서 믹서기나 푸드프로세서로 갈아 줍니다
3. (2)에 실온의 버터와 ※ 재료와 박력분을 제외한 모든재료를 한꺼번에 넣어 섞어 준후에 박력분을 넣고
4. 흰자에 황설탕을 넣고 휘핑기로 단단한 머랭을 만듭니다
5. (2) 와 (3)의 재료를 섞은후 머랭을 넣어 잘 섞은후 준비한 팬에 표면이 평평하게 팬닝 합니다
6. 예열한 180도 오븐에서 40분간 구워 줍니다( 제오븐은 가스 오븐이라 윗색이 이쁘지 않게 나왔어요^^;;)
(저는 30 * 30 사각팬을 이용해서 구웠어요)
7. 구운후 식혀서 원하는 모양으로 잘라 그냥 드시거나 잘게다진 과일을 올려 드시면 좋을것 같아요
설명은 길지만 요약해 보면 찐고구마 갈아서 모든재료를 몽땅 넣고 섞다가 오븐에 구워 주면 끝~ 간단하죠? ㅎㅎ
원형 틀로 찍어내어 두가지방법으로 장식해 보았어요
시장에서 사온 산딸기와 케이크 코팅하고 남은 쵸콜렛으로 장식을 만들어서 생크림 위에 올려 주었어요
날씨가 더워서 생크림이 녹아 내려서 모양도 들쑥 날쑥 합니다^^;;
장식을 하지 않고 뜨거울때 뚝뚝 잘라서 먹어도 맛있고 냉장고에 차게 두었다 먹어도 너무너무 맛있답니다
어린이 이유식으로도 추천~ 이쁜 언니들의 다이어트 식사로도 훌륭해서 추천~ 어르신들 입맛에도 너무 잘맞아서 추천~^^*
맛있게 만들어 드셔보세요~
남은 생크림으로 비엔나커피를 만들어서 케이크와 같이 마셔보았어요~ 구수한 케이크에 향긋한 시나몬~
즐거운 티타임이였습니다^^*
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