모양이 예쁜 플라워 스위트롤

[inblue]

아래 햄치즈롤 만들었던 반죽으로 응용한 빵입니다.
거의 시나몬롤과 비슷한 빵인데
모양만 꽃모양으로 만들어서
플라워 스위트롤이라고 이름 붙였어요.


지름 18cm 두개분량

강력분 200g / 박력분 50g / 설탕 30g / 소금 3g / 버터 25g
계란 50g (계란 한개를 풀어 50g 을 사용하고 남은것은 우유와 섞어 달걀물로 사용합니다)
생이스트 10g (혹은 인스턴트 드라이 이스트 6g)
물 50g + 우유 50g + 분유 6g (혹은 우유 105g) (혹은 물 80g + 생크림 25g)

(충전물)
흑설탕 60g / 견과류 60g / 계피가루 약간

위의 남은 계란에 우유를 5배쯤 섞어서 계란물 만들어둡니다.

충전물을 제외한 모든 재료를 제빵기 반죽기능으로 15분 반죽해서
1차 발효 후 한덩어리로 둥글리기 해서 15분 휴지합니다.

휴지 후 덧가루를 약간 뿌리고 30 X 40 cm 정도로 밀어줍니다.
그리고 계란물을 발라줍니다.

설탕과 견과류 그리고 계피가루를 뿌려주고

그리고 길이가 40cm 되게 긴쪽으로 말아주고 끝은 잘 여며줍니다.
그리고 스크래퍼로 반을 잘라줍니다.

반죽을 두께 1~1.5cm 정도로 끝을 조금 남기고 잘라주면서 동그란 모양으로 펼쳐줍니다.

그리고 위에 다시 계란물을 발라줍니다.

차 발효할때는 전 플라스틱통을 덮어둡니다.
2차발효는 40~50분 정도 해줍니다.

180도 오븐에서 13~14분 구워주었습니다.
이렇게 중간에 설탕을 넣는 빵들은 굽는도중 설탕이 녹아나오긴 하지만
안에 견과류를 넣으면 그 흘러나오는 정도가 훨씬 적어요.
설탕만 뿌리는 경우는 설탕량을 좀 줄이시는 게 좋아요.

손님 오실 때 디저트로 이렇게 만들어 내면 좋을 거 같아 한번 모양 내 봤는데
괜찮네요. ^^


http://coolinblue.com

[yorijoa]

이 아침 감동입니다.
어쩜 이리도 아이디어가 넘치시는지..^^ 부럽사옵니다....

[요리공부]

정말 아이디어 좋으시네요.
시나몬빵 맛도 좋은데 예쁘기 까지 하니 금상첨화네요.
2차 발효시 플라스틱통으로 덮으신다는 것도 배워 갑니다.

[마리]

제빵기 없고 요리초보인 사람들을 위해서 제빵기로 15분 반죽한 상태는 어느 정도인지 알려주시면안될까요?

inblue님이 만드신 빵들 다 만들어보고 싶은데, 항상 제빵기 반죽에서 멈추게 되네요^^

[안줘!]

감탄이 절로 나오네요...
너무 이쁜 빵이에요^^

[하인숙]

시나몬 향이 솔솔~ 풍겨 올 듯

[덕이]

와 이뿌다~~
정말 이뿌고도 먹음직스런 빵이네요

[오렌지피코]

어머~~ 이뻐라~~~ 인블루님 보면 정말 감각이 장난이 아니세요. 그냥 듣기 좋으라고 하는 말이 아니고 진짜요..
저렇게 성형할 생각을 도대체 어떻게 해내셨대요?? 같은 빵맛이래도 모양이 이리 달라질수가 있군요!!~
저도 담에 저렇게 꼭 해봐야 겠어요. 히히히~~~ ^^

[키위맘]

어떻게 이렇게 모양 내실 생각을 하셨을까요... 신기~신기~

[라니]

저도 이것이 시나몬빵일 것이라 생각했어요.
이것은 정말 소세지빵 이상으로 모양이 충격적이군요.
저도 해보고 싶어요~
맛있게 보고 갑니다. 블루님 멋져요.

[상구맘]

inblue님!
님의 작품 볼 때마다 헉~ 헉~ 합니다.
저는 보고 따라 한다 해도 저런 작품이 나오지 않을거예요. ^^;;

[들녘의바람]

인희님!
오늘 저녁에는 홈피에 들어 가질 못해서 제가 조금은 안절 부절 하였답니다.
다른 분들꺼도 맛은 다괜찮지만, 인희님의 만드시는 방법과 레시피가 손에 익어서 그런지..

저 사실 인희님으로 인하여 반죽기를 구입하였다고 보시면 됩니다.
인희님 사진 올리신 중간 중간 사진컷 하신것과 솜씨가 진정 프로 다우십니다.

항상 존경하는 맘이 생기네요.
어쩜 그리도 이쁘게 만드실까????

이번도 제가 좋아하는 시나몬롤을 대신한 저는 견과류가 들어 간것도 좋아하는데....
머지않아 이 레시피도 따라해 볼렵니다.

작품 작품마다 인희님의 정성을 느끼면서 ..
가족모두 건강하세요.

[lorie]

너무 멋지삼~

[죠슈아]

작품하나~ 멋져요~