돼콩볶음덮밥과 오만디+달래 해물된장

[소지]

아침을 늦게 먹은지라, 이제서야 점심 해결했네요

무진장 맛나게 먹고 지금 졸려 죽습니다 아주. 끊었던 커피를 다시 붙여야 하나...

일단 돼콩찜변형 덮밥인데, 아무리 82레서피대로 해봐도 물 많고 양념이 겉도는 이상한 찜이 되버려서

그냥 양념을 미리 만들어 숙성후(나름대로!!- 일주일) 시도해 보았어요

미리 삼겹살을 쪄서 콩나물(2줌)+양파(1/3개)+양념(세숟갈 혹은 더)+고기(반에반근)넣고 센불에 볶다가,

숨 죽었을때 깻잎+부추+매운고추(각기 원하는 분량대로) 넣고 마무리했어요 (찜용 콩나물이 숨죽어서 휘휘 감기면)

센불이라 그런지 필요없는 국물도 안생기고 양념도 잘 베어들고 무엇보다 고기와 야채의 익힘 정도가 적당하니 잘 맞네요 ^^

참기름은 양념에만 넣고 본요리시에는 넣지 않았어요 깨소금도 안넣구요

* 양념비율 : 고추장4, 고춧가루4, 조선간장2, 진간장2, 매실엑기스1, 흑설탕1, 소주(맛술)1, 다진마늘3, 후추1/2, 참지름 1

전 칼칼하고 간이 좀 된것을 선호해서, 고춧가루와 조선간장, 마늘을 많이 넣었어요, 고춧가루가 매운것이면 더 좋을듯.

양념을 삼겹살에 버무린후 하루정도 지난 다음 볶으면 더 잘 베어들 듯 싶어요

된장찌개는 오만디와 돌게를 사서 잘게 자른다음, 된장 끓일때마다 넣어요

집에 달래있던거 마구 쑤셔넣고 말이죠 ^^

게를 넣으면 국물 맛이 풍부해지고, 오만디는 씹는맛을 더해줘요~

다시멸치5마리, 쌀뜨물1컵, 집된장 듬뿍1스푼, 마늘다진것, 갖가지야채(호박,양파), 달래, 오만디, 돌게일부 넣고 한꺼번에 끓여요

맹물보다 쌀뜨물 우린것에 오래 끓이지 않고 후딱 끓여야 영양소도 그렇지만 후텁한 맛이 없고 구수해져요.

오늘 아침도 끓여먹고 점심도 또 끓여먹었네요 ㅎㅎ 항상 건강하세요~

[아마미]

덮밥 사진 예술이네요. 너무 맛있어 보여요. 게 들어간 찌개는 시원한게 눈이 보이네요. 게 넣으면 찌개 맛이 확실히 깊어지는 것 같아요^^

[하얀]

돼콩볶음덮밥~
먹고 싶네여...
아래는 깻잎을 돌돌말아 썰어 담으신거 같은데
그것도 이뻐여~^^

[소지]

나중엔 그 깻잎까정 휘둘러 비벼 먹었어요~ 생으로 먹어도 맛이 잘 어울리더만요 ^.^